g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaanxi Grubu - Yemeği

Ana malzemeler

un 3 kopya
Mısır unu 1 porsiyon

Aksesuarlar

domates 1 parça
Arpacık 4 parça
Lahana 1 parça
Küçük sebzeler 2
tuz Doğru miktar
sirke 3 yemek kaşığı
soya sosu 1 çorba kaşığı
Beş baharat tozu 1 kepçe
Arpacık soğanı Doğru miktar
Kurutulmuş biber Doğru miktar
Biber Doğru miktar
Yenilebilir alkali 1 çay kaşığı
sıvı yağ Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Sıcak ve ekşi Damak zevki
diğer Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce yan yemekleri hazırlayın. Tüm sebzeleri toplayıp yıkayın.
2Buz domates ve arpacık.
3 paket lahana, rendelenmiş.
4 Yeşilleri küçük parçalar halinde kesin. (Yayın için biraz ayırmak daha iyidir.)
5 Tencereye yağı dökün, tuz ekleyin ve küçük sebzeleri kızartın.
6 Tencereye sıvı yağ ekleyin, arpacık soğanı, lahana ve biraz domatesleri tuzla soteleyin.
7 Un ve mısır unu hazırlayın Unun mısır ununa oranı 3: 1 dir Mısır unu olmadan saf un kullanabilirsiniz.
8 Un ve mısır ununu bir leğene koyun, su ekleyin ve parçacık içermeyen bir macun oluşturmak için karıştırın.
9 Tencereye su ilave edip kaynatın.Suyun miktarı, meyilli miktarından biraz daha fazladır. 1 yemek kaşığı yenilebilir alkali ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. (Demir tencere veya bu tür bir düdüklü tencere gibi tabanı daha kalın bir tencere kullanmalısınız. Sıradan bir çorba kabının tabanı çok incedir ve hamur pişirilmeden önce dövülmüş olabilir)
10 Hamuru yavaşça tencereye dökün ve sürekli karıştırmak için uzun bir oklava kullanın. Her yere dökmeyin, önce yarısını dökün ve tamamen kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
11 Tüm kabarcıklar oluştuğunda kaptaki hamur kaynatılır.
12 Ardından kalan hamuru yavaşça eklemeye devam edin.
13 Hamuru döktükten sonra sürekli karıştırmaya devam edin. Bu süreç bireysel emektir
14 Başlangıçta, hamurda çok sayıda bu küçük yumrular olacaktır, pişirmeye ve karıştırmaya devam etmenin önemi yoktur.
15 Karıştırma işlemi sırasında, zaman zaman gözlem için hamuru almak için bir oklava kullanın.Bu tür bir tabaka şekline getirip düşürmek yeterlidir.
16 Ardından tencereyi kapatın ve pişirin.
17 Tüm tencerenin hamuru sürekli büyük kabarcıklarla kaynatılır. Ateşi söndürün, kapağı açmak için acele etmeyin ve bir süre sıkılın. Kapağı yarısına kadar çıkarmamaya dikkat edin ve kapaktan gözlemleyin.
18 Hamuru alıp aşağıya dökmek için bir kaşık kullanın Bu yapışkan ama sürekli hale getirmek en iyisidir.
19 Hareketsiz duran bu pürüzsüz ayna hissi. Spoiler hazır!
20 Sonra, biraz soğuk balık sızdıralım. Önce yarım leğen soğuk su hazırlayın (önceden kaynatıp soğumasını bekleyin), soğuk balığın yapışmadan veya çamurlu su olmadan hızlı bir şekilde oluşmasına yardımcı olacak soğuk su olmalıdır.
21 Kepçe hamurunu bir kevgir içine dökün ve kevgir içinden soğuk su kabına akıtın. Süzgeç yavaşça sallayın ve sızıntı sırasında bir daire çizin.
22 Çubuklarla hafifçe sallayın ve soğuk balığın dağılması için karıştırın. Şeklin küçük bir balık gibi görünüp görünmediğine bakın.
23 Taze hazırlanmış sıcak hamur da dışarı çıkarılıp bir kaseye konulabilir Soğutulduktan ve katılaştırıldıktan sonra, soğuk veya kızartılmış yemek için parçalara kesilebilir.
24 Sonra çorbayı yapın. Önce yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı, kuru biberi yıkayın ve doğrayın ve biberi durulayın.
25. Tencereye yağı dökün, biraz daha yağ kullanın, yağ açıldığında tüm malzemeleri dökün ve soteleyin.
26 Ardından 3 yemek kaşığı sirke ekleyip kaynatın.
27 Doğranmış domatesleri dökün ve kavurun, 1 tatlı kaşığı beş baharat tozu, 1 çorba kaşığı soya sosu, 3 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
28 Sonra su ilave edip kaynatın, çorba hazır.
29 Yayık olarak yerken, önce yarım kase çorba alın. (Çünkü önce hamur doldurulursa sıcak hamur kaseye yapışacaktır)
30 ve sonra hamurun içine koyun.
31 Garnitürlere koyun.
32 Eksik olmayan Shaanxi yağı sıçrayan bibere katılın
33 Hamurdan küçük bir parça doğrayın, çorbayı çevirin, suyuna batırın ve tekrar yiyin, ekşi ve ferahlatıcı, baharatlı ve lezzetli!
34 Soğuk balık yiyin, önce balığı çıkarın ve bir kaseye dökün.
35 Sonra çorbayı, garnitürü ve baharatlı yağı ekleyin.
36 Eşit şekilde karıştırın ve yiyin. Bunaltıcı yaz aylarında, bir kase soğuk, ekşi ve baharatlı soğuk balık içmek özellikle ferahlatıcıdır.
37 İki bitmiş resim daha.
38 bitmiş ürün.