Noel Türkiye - Yemeği
Elmaları soyup küp küp doğrayın, kerevizi yıkayıp küp küp doğrayın, beyaz ekmeği doğrayın, kişnişi doğrayın ve soğanı doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın, önce soğan ve kerevizi karıştırın, uygun miktarda tavuk suyunu ekleyin, beyaz ekmek ve doğranmış elmayı dökün, tuz, karabiber ve doğranmış Fransız kişnişini ekleyin, iyice karıştırın. Doldurma hazır.
Bir hindiyi yıkayın ve yüzey suyunu bir mutfak kağıdı ile kurulayın. Doldurmayı doldurun ve çıkışı kapatmak için portakalı ikiye bölün. Bacaklar kürdan veya ip ile birbirine bağlanır. Hindinin yüzeyine bir fırça ile az miktarda yağ, biberiye, tuz ve karabiber ekleyin. Hindi göğsünü kalay folyo ile örtün ve yaklaşık üç saat 170 derece fırına koyun. Bu süre zarfında hindinin yüzeyi birkaç kez fırçalanmalıdır.
Kalan dolguyu ayrı ayrı pişirin
Hindi kavururken alt katmanı yerleştirin. Fırın tepsisine biraz su ekleyin.
Patatesleri kabukları ile haşlayın, folyoya sarın ve yaklaşık 20 dakika fırına koyun.
Fırının sonunda ve dışında biraz pastırma kapattım
Bir portakalın portakal kabuğu rendelenir ve 2 portakalın suyu ilave edilir ve hindi çorbası ve biraz su nişastası ilave edilerek daldırma sosu yapılır. Hadi yiyelim.
