g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Çay Gevreği - Yemeği

Malzemeler

Sade un

150 g

Düşük glütenli un

100 gram

Aksesuarlar: domuz yağı 40g beyaz şeker 35g su 60ml domuz yağı 50g yeşil çay tozu 3g kırmızı fasulye ezmesi 400g

Yeşil çay cipsi nasıl yapılır 1 Malzemeler

2150 gram çok amaçlı un, 35 gram pudra şekeri, 40 gram domuz yağı ve 60 gram suyu karıştırarak su sarısı bir hamur elde edin. Hamur yüzeyi pürüzsüz olana kadar biraz daha yoğurmanız gerekir. Kurabiye hamurunu yoğurmak için 100 gram düşük glütenli un, 50 gram domuz yağı ve 3 gram yeşil çay tozunu karıştırın. İki hamur 30 dakika dinlenmeye bırakıldı.

3 Hamuru sıkmak için avucunuzu kullanın. Kurabiye hamurunu, yassı su ve yağ kabuğu hamurunun üzerine koyun.

4 Kurabiye derisini su ile sarın

5 Sarılı hamur kapatılır ve avuç içi ile tekrar düzleştirilir. Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine ince bir tabaka un serpin, hamuru oklava ile dikdörtgen şeklinde yuvarlayın

6 Yuvarlanan dikdörtgen hamurun bir ucunu ortaya doğru katlayın. Diğer bölümü merkez çizgisine doğru katlayın.

7 Hamur yaprağını her iki ucundan katlayın ve ardından orta çizgi boyunca ikiye katlayın. (Her zamanki katlanır yorganımıza benzer)

8 Katlanmış hamuru 90 derece çevirin ve yatay çevirin. Tekrar oklava ile dikdörtgen şeklinde açın. 5-7. Adımları tekrarlayın ve tekrar katlayın. Katlanan hamur parçaları 20 dakika dinlendirilir ve gevşek hamur tekrar dikdörtgen şekle getirilir.

9 Hamur yaprağını dikdörtgenin bir ucu boyunca

10 Rulo hamur, bıçakla 20 porsiyona bölünür. Hamur kesildikten sonra kesilen yüzeyde yeşil ve beyaz çizgiler görülebilir. Hamurun kesilen tarafını yukarı kaldırın, avucunuzla düzleştirin ve yuvarlak bir dilim halinde açın.

11 Dolguyu sarın, ağzı aşağı bakacak şekilde bir fırın kabına koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin (180 derece, orta katman, yaklaşık 25 dakika)