Malzemeler
Çok amaçlı un
250 g
Düşük glütenli un
65 g
Pudra şekeri
40 g
Maya
4g
havuç
1
Shimizu
120 g
Aksesuar tuzu 1.5g
Havuç buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır 1 Malzemenin hazırlanması
2 Havuçları yıkayın, soyun ve ocak blokları şeklinde kesin
3 Bir meyve sıkacağı içine koyun, ardından yaklaşık 150 gr havuç suyu sıkmak için 120 gr su dökün (genellikle 160 gr havuç - 120 gr su, 150 gr havuç suyu üretir)
4 Ardından havuç suyuna 2 ila 3 gr maya tozu dökün
510 dakika bekletin
6 Bu sırada, 250 gr çok amaçlı unu leğene koyun
765 gr düşük glütenli un
840 gr pudra şekeri (biraz tatlı, tatlı çörekler seviyorsanız 60 gr ekleyin)
9 Biraz tuz unun tokluğunu artırır
10 İyice karıştırdıktan sonra unu iki porsiyona bölün
11 Sonra maya bir kenara bırakılır ve diğer beyaz hamur suyla karıştırılır, maya adımı havuç suyuyla aynıdır, bu yüzden tekrar etmeyeceğim.
12 Eşit şekilde karıştırılmış havuç suyu mayasını bir ölçü una dökün ve karıştırarak dökün
13 Hamuru karıştırın
14 Panele aktarın, biraz un serpin ve yoğurmaya başlayın
15 Giysileri ovmak gibi, avucunuzun kökü ile hamuru ovalayın ve pürüzsüz olana kadar tekrarlayın.
16 Yoğurun ve bir leğene koyun, beyaz hamur da öyle
17 İki hamur hazır olduktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 30 derecede iki saat mayalayın (streç filmin gittiği ve kullanılan kalay folyoyu suya koymaya gerek olmadığı görülmüştür)
18 İki saat sonra çıkar, içinde bir bal peteği var.
19 Her iki hamurdan egzoz havası
20 dakika 20 kez, her seferinde biraz un serpin, ardından unu hamurla yoğurun ve bir dahaki sefere ekleyin. Nedenlerle ilgili ipuçlarına bakın
21 Her şeyi yoğurun
22 Sonra istifleyin
23 Daha ince açın, daha fazla tur istiyorsanız, biraz daha ince açın, daha az tur istiyorsanız biraz daha kalın açın
24 Topla
25 kesim
26 Her şeyi kesin, ılık suyla dolu bir buharlı tencereye koyun, üzerini örtün ve 20 dakika ikinci kez mayalayın
27 Sonra orta-yüksek ısı ve buharı 15 dakika açın, ocağı kapatın, 3 ila 5 dakika pişirin ve ardından kapağı açın
28 tamamlandı
29 Çok yumuşak
-
- Bambu filizleriyle kızarmış domuz eti
-
- Marine Edilmiş Tavuk Kanatları
-
- Taze portakallı smoothie
-
- Soğanlı kızarmış tavuk
-
- Kanton usulü ay kek invert şurubu
-
- Ekşi ve Baharatlı Saury
-
- Haşlanmış Edamame
-
- Karışık Kavrulmuş Sebzeler
-
- Baharatlı Kavun Cipsi
-
- Sebzeli ve yumurtalı pilav
-
- Şarap ahtapot
-
- Turşulu jöle
