Aşama 1
Havuz balığını temizleyin, balığın karnındaki siyah zarı çıkarmak için pulları kazıyın. Balık yumurtaları ve balık kabarcıkları birlikte yıkanabilir ve pişirilebilir. Tofuyu küçük parçalar halinde kesin, zencefili dilimleyin ve yeşil soğanı doğranmış yeşil soğan şeklinde doğrayın.Adım 2
Güveç ısındıktan sonra yağı dökün, zencefil dilimlerini ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kızartın.Aşama 3
Isıyı orta-düşük ısıya düşürün ve havuz balığı sazanını orta-düşük ısıda kızartın.4. Adım
Sazan balığı kızartıldıktan sonra ters çevirin ve kızartın. Bunun avantajı, balığın derisinin sağlam tutulması ve balığın etinin pişirilip sağlam tutulması ve çözülmemesidir.Adım 5
Havuz balığının her iki tarafını da kızarttıktan sonra doğru miktarda kaynar su dökün. Su balığın üzerine çıkmak üzereyken, ısıyı artırın ve kaynatın.6. Adım
Doğranmış yumuşak tofu ekleyin.7. Adım
Çorba beyazlaşana kadar pişirin.Adım 8
Yemek şarabı ekleyin.9. Adım
Tuzlu sezon. Balığı çevirin ve dört dakika daha pişirmeye devam edin.Adım 10
Son olarak biraz yeşil soğan ekleyin ve bir süre pişirin.11. Adım
Son olarak yeşil soğanları ekleyin ve crucian sazan tofu çorbası hazır.