g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı ve Siyah Okara Buharda Pişirilmiş Çörek - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

400 g

Susamlı Siyah Soya Sütü Kalıntısı

220 g

şeker

50 gram

tuz

5 g

Maya

5 g

Beyaz sirke miktarı

Susam ve siyah fasulye posası ile buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır 1 Susam ve siyah soya sütü kalıntısını ekmek makinesine dökün;

2 Şekeri koyun;

3 Az unu dökün ve bir köşeye tuz koyun;

4 Sonra mayayı az unlu yüzeye serpin;

5 Ekmek yapma makinesini başlatın ve hamur haline getirirken beyaz sirke ekleyin;

6 Hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar karıştırın;

7 Hamuru çıkarın, büyük bir kaseye taşıyın, üzerini streç kağıtla örtün ve fermantasyon için fırına koyun Fırının alt kısmına biraz su koyun, "fermantasyon" fonksiyonuna getirin, sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın ve süreyi 100-120 dakikaya ayarlayın. Hamur orijinal boyutunun iki katına genişleyene ve hamur yapısı petek yapısına gelene kadar fermantasyon tamamlanmış olur;

8 Hamuru çıkarın ve tekrar pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından büyük hamuru küçüklere bölün;

9 Yuvarlayın, dört parça alın ve üst üste koyun;

10 Tekrar sarın ve ortadan ikiye bölün;

11 Bir buharlayıcıya koyun ve prova için bir tencereye koyun. Prova süresi yaklaşık 45 dakikadır.Manlatılmış hamur, elde hafif bir his verir ve orijinal boyutunun 1.5 katına genişler, ardından prova tamamlanır;

12 Bir tencereyi soğuk su altına koyun ve yüksek ateşte buharda pişirin.Kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateş ve buhara çevirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin, çıkarıp servis yapın.