Tarçınlı Şeker Böreği - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Şeker 25 gram
- tuz 4 gram
- Kuru maya 3 gram
- Yumurta 38 gram
- Tereyağı 38 gram
- Su 125 gram (su tükenmez)
- Eritilmiş tereyağı Doğru miktar
- Tarçın şekeri: beyaz şeker 70 gram
- Tarçın şekeri: toz tarçın 2 çay kaşığı
- Yüzey fırça sıvısı: bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme koleksiyonu
-
2 İlk önce kuru mayayı tarifteki suyun yaklaşık yarısı ile eritin
-
3 Şekeri ve unu eşit şekilde karıştırın
-
4 Yumurtaları dökün ve iyice karıştırın
-
5 Maya suyunu dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
6 Unu ameliyat masasına dökün ve kalan suyu yoğururken ekleyin (Tüm suyu bir defada dökmeyin, unun su emilimi farklıdır, sadece yoğururken ekleyin, neredeyse bitmiş gibi gelir)
-
7 Hamuru pürüzlü bir yüzeyde yoğurun, tereyağı ekleyin
-
8 Genişletme aşaması filmi çekip çıkarana kadar yoğurmaya devam edin
-
9 Yoğurulmuş hamuru leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin
-
10 Yaklaşık bir saat sonra hamur, orijinal boyutunun 2-2.5 katı fermente olur Yemek çubuklarının bir ucunu una batırın ve hamurun üstüne bir delik açın.Delik ne çökecek ne de küçülecektir, ancak sağlam kalırsa fermantasyon tamamlanır. Gmp
-
11 Mayalanmış hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
-
12 Hamur gevşekken dolguyu hazırlayın
-
13 Toz tarçın ve şekeri tartın, iyice karıştırın ve kenara koyun
-
14 Bir kaseye uygun miktarda tereyağı koyun, eritmek için suyla ısıtın ve bir kenara koyun.
-
15 Doğrama tahtası üzerine kuru toz serpin, hamuru gevşetin, oklava ile dikdörtgen bir hamur tabakasını açın
-
16 Ters çevirin ve eritilmiş tereyağı sürün
-
17 Tarçın şekerini eşit olarak serpin
-
18 Arayüz aşağı bakacak şekilde hamuru yukarıdan aşağıya yuvarlayın
-
19 Bir bıçakla eşit olarak sekize kesin
-
20 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, ekmek hamurunu tepsiye koyun, yüzü yukarı gelecek şekilde kesin ve hafifçe düzleştirin
-
21 İkinci fermantasyon için sıcak ve nemli bir yer koyun
-
22 İkinci fermantasyondan sonra, yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın
-
23 Fırını 180 derece, orta seviye, üst ve alt ateşe 15 dakika önceden ısıtın
Orijinal Kavrulmuş Fıstık
Sonraki
