Şifon kek - Yemeği
1. Önce ham maddeleri hazırlayın.
2. Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın. Yumurta akı ile limon suyu.
3. Kaba köpük yapmak için yumurta beyazlarını düşük hızda çırpın, tüm iri şekeri bir seferde ekleyin.
4. Yavaş yavaş 2 dakika hızlanın ve yumurta beyazı sertleşene ve kısa, dik, küçük keskin köşeleri çekene kadar kabın iç kenarı boyunca büyük bir daire çizin. Bu sırada fırın önceden 160 derecede ısıtılmıştır.
5. Yumurta sarısına süt, yağ, şeker ve tuz ekleyin ve düşük hızda (yaklaşık 5 saniye) eşit şekilde karıştırın. Elenmiş az un ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna ekleyin, açılmamış bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın ve ardından un ve yumurta sarısı tamamen karışana kadar (yaklaşık 10 saniye) düşük devirde elektrikle karıştırın.
6. Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, alttan bir spatula ile kazıyın ve eşit şekilde aşağı yukarı karıştırın.
7. Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve ince ve koyulaşana kadar karıştırın.
8. Kalıbı havada 10 cm tutarak 26 inçlik kalıplara (veya 18 inçlik kalıba) dökün ve birkaç kez bırakın, büyük kabarcıkları sallayın, macunun içine bir kürdan yerleştirin ve Z şeklinde bir köpük kesici çizin.
9. 155 derecede 35 dakika fırına koyun. Pişirdikten sonra hemen fırını açın ve çıkarın.Ağız aşağı bakacak şekilde ağ çerçevesini soğuyana kadar dökün ve kalıptan çıkarın.
10. En uygun yol, tadı harika olan doğrudan parçalara ayırmaktır.
11. Bu şifon pastayı embriyo olarak kullanın, krema ve çilekli 8 inçlik üç katmanlı doğum günü pastası. Tadı yenilmez.
