Hokkaido Cake # Yılbaşı Tatlısı - Yemeği
1. Kek için tüm malzemeler
2. Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın, yumurta sarısına 10 gram ince şeker ekleyin ve yumurta kurumuyla eşit şekilde karıştırın
3. Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
4. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın
5. Düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın, bu adım çok önemlidir, doğrudan pastanın tadı ile ilgilidir ve partikül olmamalıdır
6. Yumurta beyazlarını çırpın ve pudra şekerini yumurta beyazına iki kez ekleyin, her seferinde tamamen çırpmanız ve ardından ikinci şekeri eklemeniz gerekir.
7. Yumurta beyazlarını ıslatmak için çırpın
8. Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, hızlıca yukarı ve aşağı çevirin ve eşit şekilde karıştırın
9. Ardından kalan yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna ekleyin, hızlıca alın, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
10. 6 dakika dolu kek kabına eşit olarak dökün, fırını 180 derecede önceden ısıtın ve orta tabakayı 15 dakika aşağı yukarı ısıtın.
11. Muhallebi sosu için tüm malzemeleri hazırlayın
12. Yumurta sarısını ince şekere ekleyin ve iyice karıştırın
13. Mısır nişastası ve düşük glütenli unu karıştırın, içine eleyin ve iyice karıştırın
14. Sıcak süt
15. Yumurta sarısı hamurunu ekleyin ve iyice karıştırın
16. Sonra süt kabına geri dönün ve orta-kısık ateşte ısıtın.Tencereyi kabarcıklar oluşana kadar pişirmeyi kolaylaştırmak için ıspatula ile sürekli karıştırın ve ateşten çıkın
17. Tencereyi buzlu suya koyun ve tereyağını ekleyip karıştırın
18. Karıştırılmış muhallebi sosu çok hassastır ve parçacık içermez
19. Bir krema poşetine koyun, soğutulacak Hokkaido kekinin içine koyun ve muhallebi sosu dökün
20. Meyvelerle süsleyin ve yemeye başlayın
