g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Liangpi - Yemeği

Malzemeler

Sıradan yüksek glütenli un

250 g

120 ml soğuk su, yağ, karabiber, sirke, tuz, salatalık, salatalık takviyesi

Liangpi yöntemi 1 Un ve su hazırlayın. Daha az kazandım, ikiye yarım kedi un kullandım

2 Hamuru karıştırmaya başlayın, biraz su ekleyin

3 Elinize yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, hamur daha sert olmalıdır

4 Kapağı kapatın ve yarım saat uyanın

5 Yüzünüzü yıkamaya başlayın. Hamuru temiz suda tutun ve yavaşça yoğurun. Su hızla beyazlaşacak, kalın bir macun olduğunu bilerek ovalamaya devam edecek

6 Bu, yıkanan ilk su havzasıdır, dökmeyin, bir kenara koyun

7 Suyu değiştirdikten sonra yıkayın. Yarım kedi unu yaklaşık iki kez yıkayın. Bu ikinci kase unlu su

8 Un ve suyu eşit şekilde karıştırın, süzün ve bir kaba boşaltın, beş ila altı saat bekletin

9 Efsanevi glüten ~ Suda nasıl yıkarsanız yıkayın beyazlaşmaz.Eğer hemen buharlamazsanız temiz suda saklayın

10 Beş saat sonra, su bulamacı ayrılır ve üstteki açık sarı yarı saydam su bir kaşıkla dökülür Alt beyaz kısım soğuk deri bulamacıdır.

11 Soğuk deri özü ne kadar safsa, sonunda buharlanan soğuk deri o kadar kaslı

12 Soğuk cilde sahip bir pizza tabağı veya buharda pişirilmiş gonglar hazırlayın, lekelenmeyi önlemek için yüzeye biraz yağ sürün

13 Kaynatmak için bir wok içine su dökün

14 Soğuk cilt hamurunu bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın

15 Pizza tavasına bir kaşık dolusu soğuk deri macunu dökün ve pizza tepsisinin altını eşit şekilde kapatın.

16 Plakayı yavaşça wok içindeki kaynar suyun üstüne yerleştirin, tencerenin üzerini kapatın ve ortadaki kapağı çıkarmadan üç dakika buharda pişirin.

17 Önceden soğuk su dolu bir leğen hazırlayın, buğulanmış soğuk deriyi tencereden çıkarın, soğuk su üzerinde yüzün, soğuk deriyi pizza tabağından dikkatlice soyun

18 Bu, buharda pişirilen ilk Liangpi! Tüm Liangpi macunu buharlamak için aynı yöntemi kullanın, bu yüzden sabırlı olun! Pizza tabağını her seferinde yağlamayı unutmayın.