g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Piktografik Ceviz: Ceviz Gevrek - Yemeği

"Bu resmi gördüğünüzde şaşkına döneceksiniz: Bu, ceviz veya siyah beyaz koyamayan bir yemek tezgahı. Anlamı nedir? Size söyleyeyim: Bu kör gözleri için bir numara: Alt kısmı sahte ceviz. İnanmıyor musunuz? Suzhou ve Hangzhou'daki en prestijli hamur işi: ceviz cipsi! Kakao tozu ilavesinden dolayı koyu renklidir. Dolgulu, suyu ve yağlı cildi ve kuru hamur işi, Hepsine tuz, karabiber ve beyaz şeker eklenir.Dikkatle tadarsanız, tadı tuzlu ve tatlı, ceviz aroması, biberin uyuşmuş aroması ve pişmiş susam kokusu.Siyah sahtekarlıkta çeşitli tatlar bulunur. Cevizin içinde. Bir tencere Longjing yapıp bu Suzhou-Hangzhou hamurunu meditasyonda tatarsanız, Wuzhen'deki kapalı köprü ile su köşkünün arasında oturuyormuşsunuz gibi ya da bir yolcu gemisinde oturuyorsunuz. Pembe duvardan gelen Babbler'ın pingtan melodisi ve siyah çiniler kulaklarınıza çınladı.Mavi gökyüzü ve beyaz bulutların altında cennet ve yerin birliği, şeylerin ve benim birliği, insan ve doğa arasındaki güzel uyum var. Su kasabaları arasında dalgalanan bir yolcu gemisinde otururken, sanki Tang Bohu, Zhu Zhishan ve diğer zarif bilim adamlarıyla aynı dönemde Ming Hanedanlığı'ndaymışsınız gibi zaman ve uzayda yolculuk yapma yanılsaması yaşarsınız ... Daha yemedin mi? Bir ses geldi. Sahte cevizler gibi sahte ceviz mi yiyorsunuz? Gözlerin döndüğünde ve karşılık verdiğinde, değiştirmek istemiyorum, ceviz çıtırı lezzetli! " Su yağı

un 140 gram
domuz yağı 50 gram
kakao tozu 4 gram
Ilık su 80 gram
Tuz ve biber 5 gram
Beyaz şeker 3 gram

Kuru kurabiye:

un 100 gram
domuz yağı 50 gram
kakao tozu 6 gram
Tuz ve biber 5 gram
Beyaz şeker 3 gram

Dolgu:

Pişmiş ceviz 160 gram
Tuz ve biber 5 gram
Beyaz şeker 3 gram
domuz yağı 45 gram
Mısır nişastası 2 kaşık

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Hazırlık malzemeleri: domuz yağı, ceviz, su ve yağlı deriler için erişte, kuru hamur işleri için erişte, tuz ve karabiber, beyaz şeker, kakao tozu.
2 Önce suyu ve yağlı cildi yapın: çeşitli malzemeleri bir kaseye koyun ve çubuklarla topak şeklinde karıştırın (gösteri amaçlı olarak elle yoğurma kullanılır).
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4 Tekrar kuru kurabiye yapın. Çeşitli malzemeleri bir kaseye koyun ve çubuklarla topak haline getirin.
5 Pürüzsüz bir hamur işi için yoğurun.
6 Pişmiş cevizleri bir fırın tepsisinde pişirin (üst ve alt ateşte 120 ° C'de, 20 dakika kızartın).
7 Soğuduktan sonra, fırın tepsisinde cevizleri bıçakla doğrayın (yöntem, bıçağı sağ elinizde tutmak, bıçağın arkasını sol elinizle tutmak ve cevizlerin etrafa sıçramaması için iki elinizle birlikte yukarı aşağı doğrayın).
8 Her türlü malzemeyi ekleyin ve birbiri ardına yoğurun.
9 Keskin açmanın kritik aşamasına girin. Kurutulmuş hamur işini bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
10 Ebatını kavrayın ve sulu yağlı kabuğunu kurabiyenin iki katı büyüklüğünde yuvarlayın.
11 Hamuru açma yöntemini kullanarak, hamur işini suyun ve yağlı kabuğun yarısına yerleştirin, ardından diğer tarafı katlayarak kuru hamur işini sarın ve kenarlarını sıkıştırın.
12 Hamuru ince bir şekilde açmak için oklava kullanın (birçok kez katlamayın, daha fazla katlama puf böreğinin çatlamasına ve köpürmesine neden olur).
13 Bıçakla altı parçaya bölün.
14 Dikey ve yatay bir rulo yapın.
15 Hafifçe sarın ve bıçakla 2 porsiyon halinde kesin.
16 Büküm gibi bir spiral şeklinde bükün ve düz bastırın.
17 Tüm erişteleri hamur ambalajlarına koyun.Puf böreğinin çatlamasını önlemek için hamuru streç filmle kapatın.
18 ambalaj dolgusu.
19 Altını sıkıca sıkıştırın.
20. Oyma aşamasına girin: Hamur embriyolarını oval bir şekle getirin ve her iki uçtaki keskin köşeleri sıkıştırın ve cevizler arasındaki bölme çizgisini kıstırmak için büyük cımbız kullanın.
21 Ceviz kabuğundaki düzensiz izleri bastırmak için küçük cımbızın ucunu kullanın.
22 Yontulmuş sahte cevizleri fırın tepsisine koyun ve fırını önceden 220 ° C'de ısıtın.
23 Üst ısıtma 220 ° C'ye, ısıyı 200 ° C'ye düşürün ve 20 dakika pişirin.
24 bitmiş resim.
25 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Adımlar karmaşık olsa da, kendinize güvenmelisiniz: Yapabilirim. 2. Çatlama anahtardır.Çatlamayı önlemek için çatlamış hamurun üzerini her zaman plastik örtü ile kapatın. 3. Tuz ve biber aromasını sevmiyorsanız şeker kullanabilirsiniz. Kişisel tercihe bağlı olarak hindistan cevizi aromalı veya çikolata aromalı da olabilir.

Kiraz Tiramisu

#yumurta#matcha kek rulo