g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gizli Bira Ördeği [Man Food Slow Talk] - Yemeği

Uzun zaman önce küçük bir restorana gitmiştim. Restoranın işi çok iyi. Her masa misafiri, lavabo büyüklüğünde olan imza gizli bira ördeğini sipariş edecek. Her gittiğimde bira ördeğini bitiremedim, ama patron başkalarının onun gizli tarifini çalacağından endişeliydi, bu yüzden paketlemeyi kabul etmedi. Patronun benimle tanışması ne yazık. Birkaç kez yemek yedikten sonra gizli tarifini kırdı ve biraz dikkat ekledi! Git dene! WeChat abonelik numarası ve WeChat mağaza girişi: amandatastes Taobao dükkanı: Adam yemeği yavaş konuşma Sina Weibo: Amanda'nın küçük mutfağı ördek 600 g bira 800 ml küçük patates 200 g Yarım portakal kabuğu Kurutulmuş yosun 20 g Kurutulmuş shiitake mantarları 14 Arpacık soğanı 4 parça zencefil 1 küçük parça Sarımsak 6 yaprak Tarçın 1 Kurutulmuş biber 5 karanfil 3 adet Yıldız anason 2 parça Defne yaprağı 2 tablet şeker 1 çorba kaşığı Soya sosu Birkaç damla Beyaz biber Doğru miktar Susam yağı 1 çorba kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı Doubanjiang 2 yemek kaşığı

Yaklaşık 600 gr ördek eti / 800 ml bira / 200 gr küçük patates / yarım portakal kabuğu / 20 gr kuru yosun / 14 kurutulmuş shiitake mantarı / 4 yeşil soğan / 1 küçük parça zencefil / 6 diş sarımsak / 1 tarçın çubuğu / 5 kuru biberler / 3 karanfil / 2 yıldız anason / 2 defne yaprağı / 1 yemek kaşığı şeker / birkaç damla koyu soya sosu / uygun miktarda beyaz biber / 1 yemek kaşığı susam yağı / 3 yemek kaşığı hafif soya sosu / 2 yemek kaşığı fasulye ezmesi

Mantarları suya batırın, yosunu biraz yıkayın, küçük parçalara bölün ve soğuk suda ıslatın

Portakalın sarı kabuğunu soyun ve kabuğunun yarısını kullanın

Zencefili dilimleyin, sarımsağı soyun, düğümlenmiş arpacık soğanı, yıkayın ve küçük patatesleri ikiye bölün.

Ördeği tutmak için önce popoyu kesin, ördek ekleminden makası kesin, uzuvları çıkarın ve ardından ördek gövdesini küçük parçalar halinde kesin.

Bir tencerede soğuk su altında ördek eti, zencefil dilimleri ve yeşil soğan düğümleri ekleyin, suyu haşlayın, suyu boşaltın

Kızartma tavasını alın ve ördek etini renklenene kadar karıştırın.

Ördek etini tencerenin yan tarafına aktarın, fasulye ezmesini ve şekeri dökün, lezzet ve şeker rengini elde etmek için kısık ateşte kızartın.

Yıldız anason, tarçın, karanfil, defne yaprağı, kuru biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve bir koku için kızartın.

Ördek eti olmadan biraya dökün, kaynatın

Çorba ve etli bira ördeğini bir tencereye aktarın, portakal kabuğu rendesi ve ıslatılmış mantarları ekleyin, yaklaşık 1 saat pişirin

Patates, yosun ve yosunla ıslatılmış biraz su ekleyin, hafif soya sosu ekleyin, yaklaşık 1 saat pişirin

Tencereden çıkmadan önce pişirilecek portakal kabuğu rendesi, yeşil soğan budakları ve sarımsakları çıkarın, kurutulmuş çorbayı toplayın, biraz beyaz biber serpin ve tencereden birkaç damla susam yağı damlatın.