Başarılı bir matcha sufle - Yemeği
İki yıldır pişirme işindeyim. Hiç sufle yapmadım çünkü herkes onu çok zor olarak nitelendirdi. Bugün bir kez denedim. Çok hızlı ve kullanımı kolay geliyor. Hemen ye. Ah, eğer onu seviyorsan ona sufle yap. Bugün yaptığım şey iki kişilik. Yumurta 2 parça Pudra şekeri (çırpılmış yumurta akı) 20 gram Süt 18 gram Tereyağı 20 gram Düşük glütenli un 5 gram Matcha tozu 3 gram Pudra şekeri (kapta) 5 gram
Aşama 1
Tüm malzemeleri tarttık, sütü kaçırdık ve iki puding pişirme kasesi hazırladık. 120 derecede tereyağlı fırında 3 dakika tamamen eriyene kadar pişirin.
Adım 2
Kâseyi ince bir tabaka tereyağı ile fırçalayın, formül 15 gram tereyağı, 20 gram kullandım, ekstra kâse temizlemek için.
Aşama 3
Tereyağlı kaseye bir kat ince şeker serpin, şekeri bir elinizle daire şeklinde serpin ve fazla şekeri atın.Bunun amacı yumurta hamurunun yukarı tırmanmasını sağlamaktır.
4. adım
Eritilmiş tereyağına 18 gram süt ilave edin, oda sıcaklığında süt kullanmaya özen gösterin, eğer buzlu süt ise tereyağı pıhtılaşacak ve eşit şekilde karıştırılacaktır.
Adım 5
Düşük glütenli un ve matcha tozunu eleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Önceden ayrılmış iki yumurta sarısı kasesine dökün ve iyice karıştırın.
7. Adım
Yumurta beyazlarını çırpın. Kaba köpük yaparken ince şekerin üçte birini ekleyin.
8. Adım
Köpük düzelince şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin.
9. Adım
Şekerin son üçte birini büyük kıvrımlı kancaya ekleyin
10. adım
Küçük bir dik kanca olana kadar vurun, adımlar şifon kek ile aynıdır.
11. adım
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kabına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Adım 1/2
Son hamur, şifon kek hamurundan biraz daha incedir çünkü içinde temelde un yoktur.
13. adım
Temelde sadece dolu muhallebi kasesine dökün. Başparmağınızı kasenin üst kısmının iç duvarı boyunca bir daire yapmak için kullanın.Bunun amacı, yumurta hamurunun daha kolay tırmanmasını sağlamaktır. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
14. adım
Önceden ısıtılmış fırının alt orta kısmına koyun ve 190 derecede 15 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Adım 15
Bitmiş resim
16. adım
Sıcakken ye
17. Adım
İki dakika sürüyor. Yaptıklarımı hiç bu kadar çabuk bitirmeye çalışmadım. Bulutların yumuşak ve narin bir tadı vardır. Çilek Kar Mei Niang
önceki
