Aşama 1
Kabak parçalara ayrılır ve buğulanır.Buharlamadan sonra, genellikle tabaktan dökülen kabak suyu sızar.Adım 2
Kabak püresini ılık hale gelene kadar kurutun, kuru mayayı ekleyin, ardından unu karıştırın ve hamur haline getirin.Aşama 3
Burada un miktarını balkabağının su miktarına göre ayarlayacaksınız. Hamur biraz daha sıkı olmalıdır.4. Adım
Boyutu iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında (bu mevsimde yaklaşık 35 dakika), havayı yuvarlamak için bir oklava kullanın ve ardından dikdörtgen bir hamur tabakası açın. Bir yağ tabakası ile fırçalayın.Adım 5
Hamuru simetrik olarak 10 parçaya bölün.6. Adım
En kenardan katlayın, ortaya doğru katlayın ve sonra yukarı çevirin.7. Adım
8. Adım
Tüm hamur kare bir turta sarılıncaya kadar bunu tekrarlayın. (Katmanların çokluğu nedeniyle bir dikdörtgene benziyor)9. Adım
Katladıktan sonra elinizle bastırarak açın.Adım 10
Yaklaşık 40 dakika sürecek ikinci bir prova için buharlı pişiriciye koyun. (Tencereye önceden soğuk su koyun)11. Adım
20 dakika boyunca yüksek ateşte buharlayın. Pişirmek için 5 dakika bekleyin, soğumaya bırakın ve kesip açın.Adım 1/2
O kadar çok kat var ki tatlı balkabaklı gözleme hazır.