g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakao Karamel Ceviz Yumuşak Avrupa - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

kakao tozu

10 g

155 ml

şeker

20 g

Aksesuarlar Maya 3g tuz 3g şeftali 50g su 30g kuru üzüm 40g

Kakao Karamel Ceviz Yumuşak Avrupa Uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Önce susam dışındaki tüm malzemeleri leğene koyun, 10 gram kadar suyu bir kenara koymayın, her un çeşidinin su emilimi farklıdır. Kakao tozu İsviçre'den ithal edilen Caotina bitter çikolata kakao tozu kullanıyorum Başka bir kakao tozu kullanıyorsanız, lütfen uygun şekilde ayarlayın.

3 Unu karıştırın ve karıştırırken su ekleyin, bu da su miktarını kontrol etmeyi kolaylaştırır. Hamuru ister bir pişirme makinesi ile ister bir ekmek makinesi ile yoğurun, hamuru yoğurmayı kolaylaştırmak için önce karıştırın.

4 Yüzey pürüzsüz olana ve genişlemiş bir duruma gelinceye kadar hamuru yoğurun Bazen, sadece ağırlığı azaltmak için hamuru elle yoğururum. Fermantasyona başlamak için oda sıcaklığına koyun.

5 Hamur fermente olurken boşta kalmamalısınız, biraz cevizleri soyup fırında 5 dakika veya mikrodalgada 4-5 dakika pişirin Cevizleri güzel kokulana kadar kavurun ama fazla pişmemeye dikkat edin. Daha sonra bir tencereye 30 gram şeker ve 30 gram su koyup, büyük kabarcıklar oluşana kadar karıştırıp yaktıktan sonra 50 gram cevizleri orta-düşük ateşte sürekli karıştırıp karamel rengini gördükten sonra ocağı kapatınız.

6 Hamur iki katına çıktıktan sonra, elinizle küçülmeden veya çökmeden deliği delmeniz yeterlidir, böylece hamur tek seferde bitirilir

7 Hamuru üç eşit parçaya böldükten sonra yoğurun. Çok fazla ovmamaya dikkat edin. 40 gram kuru üzüm

8 Hamuru oval veya dikdörtgen şeklinde açın, ceviz ve kuru üzüm dolguları ekleyin.

9 Son olarak, eklemleri sıkıştırın ve ikinci bir çekim yapın. Mevcut oda sıcaklığı yaklaşık 40 dakika sürer. Acelem olduğu için oda sıcaklığında 28 dakika geçirdim.

10 Son olarak, eklemleri sıkıştırın ve ikinci bir çekim yapın. Mevcut oda sıcaklığı yaklaşık 40 dakika sürer. Acelem olduğu için oda sıcaklığında 28 dakika geçirdim.

11 Ekmeğin yüzeyine su püskürtün, süslemek için siyah beyaz susam ve yulaf ezmesi serpin. İstediğiniz herhangi bir deseni çizmek için bıçağı kullanın.

12 Fırını önceden 200 derece ısıtın ve ekmeği içine koyun.

13 Orta tabakayı 20 dakika pişirin. Kullandığım fırın North American Electricin ACA elektrikli fırını. Fırının üst kısmında buhar doldurma nozulu var. Ou Bao pişirirken su püskürtmenize gerek yok. Bu fırın 32 litre kapasiteye sahiptir ve ev kullanımı için uygundur.