Günlük | Baharatlı Karides ve Yengeç Tenceresi - Yemeği
Benim için mükemmel sonbahar gecesi, bahçede küçük bir odun kömürü sobası açmak, kömür ateşinin çıtırtılarını dinlemek, bir tencerede sıcak ve mutlu mevsimlik yemekler pişirmek ve sevdiğiniz kişiyle birlikte olmaktır. yemek. Örneğin, bir tencerede bir tencere karides, tavuk ayağı, yengeç tam olarak doğru. Serin gecede konuşurken, mideye ılık yiyecek doldururken, soğuk esintiye karşı koyacak güce sahip olacaksınız. Patates 1 parça Mısır Yarım kök Eski tofu 150 g Tavuk ayağı 15 parça Pirinç keki dilimleri 80 g Şarap pişirme 2 kaşık Dilimlenmiş zencefil 8 parça Mavi Yengeç Sadece 2 Mısır unu Doğru miktar karides Yarım kedi Biber 1 kepçe Yıldız anason 1 parça Tarçın 1 aşama Defne yaprağı 2 tablet Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar Sarımsak 4 yaprak Rendelenmiş soğan 20 g Arpacık Doğru miktar Pixian Doubanjiang 3 yemek kaşığı Sarımsaklı biber sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 2 kaşık Soya sosu 1 kepçe istiridye sosu 1 kepçe kristal şeker 1 kepçe
Aşama 1
1 patatesi ocak parçaları halinde kesin, mısırın yarısını yıkayın ve parçalara ayırın, 150 gr eski soya peyniri ve büyük küpler halinde kesin, 15 piliç ayağı çıkarılarak bıçakla ikiye bölün ve 80 gr pirinç keki daha sonra kullanmak üzere suya batırılmış.
Adım 2
Tencereye tavuk ayağı koyun, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ve 4 dilim zencefil ekleyin, soğuk su dökün, suyu haşlayın, çıkarıp durulayın. * Tavuk ayaklarını en az on dakika temiz suda bekletin, akan suya daldırın.
Aşama 3
Tencereye uygun miktarda su ilave edip kaynatın, tofu küpleri ekleyip 1 dakika pişirin, çıkarıp kenara koyun. * Tofu haşlama, tofunun fasulye aromasını giderebilir.
4. adım
Kesme maşası ile 2 mavi yengeci yıkayın, bıçağın arkası ile çatlakları temizleyin, yengeç bağırsaklarını soyun, yengeç kapağını açın, yengeç gövdesinin her iki yanındaki yengeç midesini ve yengeç solungaçlarını çıkarın ve işlenmiş yengeç gövdesini dörde bölün.
Adım 5
Yengeç kabuğunu ve yengeç gövdesinin kesilmiş yüzeyini uygun miktarda mısır nişastası ile eşit şekilde kaplayın.
6. Adım
Bir tavada yağı kızdırın, mısır nişastası ile kaplanmış yeşil yengeçleri ilave edin ve kızarana kadar kızartın, yengeç hamurunu çıkarıp ayırın, tavanın dibinde yağı ayırın. * Yağı tencereye döktükten sonra ellerinizi tencerenin üstüne koyun ve biraz ısınır, sonra yengeçleri koyabilirsiniz.
7. Adım
Tencereye çıkarılan yarım kedi karidesi eklemeye devam edin, kızarana ve kıvrılıncaya kadar kızartın ve servis yapın.
8. Adım
Patates dilimlerini ekleyin ve köşeleri hafif altın olana kadar kızartın, ardından servis yapın. * Patates kızartıldıktan sonra pişirilir, kaynatılması kolay değildir, kızartıldığında yağ sıcaklığı daha yüksek olabilir ve patatesler yağı kolayca ememez.
9. Adım
Uygun miktarda bitkisel yağı tencereye dökün ve% 60 ateşte ısıtın, 1 kaşık biber, 1 yıldız anason, 1 dilim tarçın, 2 adet defne yaprağı, uygun miktarda kuru kırmızıbiber, 4 diş sarımsak, 20 gr rendelenmiş soğan, 4 dilim zencefil ve Uygun miktarda yeşil soğanı soteleyin, kokulu hale geldikten sonra kısık ateşte çevirin, 3 yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ve 2 yemek kaşığı sarımsaklı biber salçası ekleyip kırmızı yağda karıştırın. * Baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız, aynı miktarda kuru biberi büyük dilimlere bölerek baharatlılığını artırabilirsiniz.
10. adım
Beyazlatılmış tavuk ayağı ekleyin, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu ve 1 yemek kaşığı kaya şekeri ekleyin, karıştırın, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve ardından tavuk ayağını ıslatmış sıcak suya dökün. Tencereyi örtün ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
11. adım
Tencerede malzemeleri çevirin, kızarmış yengeci, patatesleri, doğranmış mısırları ve beyazlatılmış eski soya peyniri ekleyin ve orta ateşte 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak kızarmış karidesleri ve pirinç keklerini ekleyin, ters çevirin, 3 dakika pişirin ve taze soğan serpin. Baharatlı karides eti ve yengeç tenceresi tamamlandı!
