Çıtır Rüya Dragon Roll - Yemeği
Önce salata yağını ısıtın ve sabit bir sıcaklık olmadan biraz sıcak. Kakao tozunu dökün, iyice karıştırın ve eşit şekilde çözün, kakao tozu yağını birlikte süte dökün, eşit şekilde emülsifiye etmek için bir yumurta çırpıcı veya çırpma teli kullanın! Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın, ancak fazla karıştırmayın.
Yumurta sarısını hafif ve beyazımsı hale gelinceye kadar tek bir dokunuşla veya çırpma teli ile karıştırın, 1'e ekleyin ve kuru toz kalmayana ve ince ve pürüzsüz bir hale gelene kadar eşit şekilde çapraz şekilde karıştırın. Unun glüten olmasını önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın veya fazla karıştırmayın.
Yumurta beyazlarını soğutun ve porsiyonlara şeker ekleyin (4-5 gr limon suyu da ekleyebilirsiniz) ve nemli ve köpüklü hale gelene kadar çırpın. Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, kabaca karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.İşte bitmiş hamur eşit ve parlak.
Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi yaymak ve kazımak için hafifçe sallayın. Fırının orta tabakasını 180 ° C / 150 ° C'nin altındaki üst ısıda 18-20 dakika pişirin. (Zaman ve sıcaklık yalnızca referans içindir) Üst ve alt ateş fırınını ayarlayamazsınız, lütfen sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın ~ Kalıbı çıktığında hemen sallayın Daha sonra fırın tepsisini çıkarın ve ızgaranın üzerine yerleştirin Isıyı dağıtmak için kenarlarını yırtın.Eğer klimalı oda benimki gibi kuruysa, kurumasını önlemek için yüzeyi bir parça yağlı kağıtla kaplamanız önerilir!
Dolguyu yapmak için: önce büyük bir parça çikolatayı kırın (dolguyu ve glaze çikolatayı birlikte kırabilir ve ardından tartıp ayırabilirsiniz). Taze kremayı hafifçe 40 dereceye ısıtın, çikolatayı çözmek için ılık tutun ve daha sonra kullanmak üzere soğutun; taze krema şekeri ekleyin ve desenler görünene kadar 6 dakika çırpın, soğutulmuş çikolata sıvısını ekleyin, dağıtım için 8'e kadar çırpmaya devam edin, hemen kullanın veya buzdolabında saklayın yanında olmak.
Soğuduktan sonra, kek rulosunun sert kenarını kesin, çikolata dolgusunu yayın, kafasını kalınlaştırın, kuyruğu ve kenarlarını inceltin.Yuvarladıktan sonra yağlanmış kağıdı şekillendirmek için buzdolabına koyun.
Çikolatalı gevrek sır yapmak için pişmiş fındıkları ezin veya hazır granüller satın alın. Tüm malzemeler çözünene, parlak ve pürüzsüz olana kadar su banyosunda ısıtılır! Doğranmış fındıkları ekleyin. Eşit olarak karıştırın, daha sonra kullanmak için 40 ° C'de sıcak tutun.
Sırlı erişte, soğutulmuş ve şekillendirilmiş rulolar İkiye kesmeyi veya tamamını dökmeyi seçebilirsiniz ve montaj şu şekildedir: fırın tepsisine yağlı kağıt veya yağlı bez (geri dönüşümlü sır) sürün, üstüne bir fırın filesi koyun, kek rulosunu fırın ağına yerleştirin ve erişteleri sos sıcakken (yaklaşık 40 derece) eşit şekilde parlatın Kek rulosunun üzerine dökün, ardından ızgara ağını kaldırın, pastanın akışını ayarlamak için sola ve sağa doğru eğin, böylece kek rulosunun yüzeyi çikolata sosu ile eşit şekilde kaplanır.Sağlamadan sonra, sır sosu hemen yağlı kağıda doldurabilir ve daha sonra kullanmak için geri dönüştürebilirsiniz. Yani verdiğim sır sosu miktarı fazla değil ama aslında yeterli, gevşetmek istiyorsanız iki katı kadar 1,5-2 yapabilirsiniz! Ama fazlalık olacak!
Hazır kek rulosu buzdolabında saklanmalıdır!
Genel olarak, sır yaklaşık bir saat içinde donduktan sonra gevrek hale gelecektir! Unutmayın ki bu sırada kesmek isterseniz kek bıçağını yakmanız gerekir.Çok sıcak olması gerekmez, sadece sıcak hissedin, aksi takdirde gevrek kabuk kesildiğinde çatlayabilir! Bu nedenle, genellikle önce sırın yarısını kesmeniz önerilir ve sonra onu başkasına verirseniz veya satarsanız uygun olur!
Daha fazla tarif için lütfen resmi hesabı takip edin: "breadleaf abonelik numarası" nı arayın veya beni eklemek için QR kodunu tarayın. Diyalog kutusuna anahtar sözcükler girdiğiniz sürece tarif açılır!
