Yoğurtlu Ananaslı Tost - Yemeği
1. Ana malzemeler: 250 gr yüksek toz, 35 gr şeker, biraz tuz, yarım yumurta (yaklaşık 18 gr), 80 gr yoğurt, 3 gr maya, 75 gr su, 20 gr tereyağı.
2. Ananas kabuğu: 40 gr tereyağı, 30 gr şeker, yarım yumurta (18 gr), 50 gr normal un, 10 gr süt tozu.
3. Ananas soyma yöntemi: tereyağını yumuşatın ve şeker ekleyin, iyice karıştırın.
4. Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Un ve süt tozunu ekleyin.
6. Pürüzsüz bir top oluşturmak için bir spatula ile iyice karıştırın.
7. Yeni saklama torbasına koyun, tost kalıbının uzunluğuna ve genişliğine eşit bir dikdörtgen halinde yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
8. Tost yöntemi: Tereyağı hariç tüm tereyağını karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
9. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve filmi yoğurun.
10. Temel fermantasyon 2 kat büyütülür.
11. Üç parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
12. Hamuru 30 cm'lik bir şerit halinde ovalayın.
13. Üç kafayı üç telli bir örgü halinde yoğurun.
14. İyi görünüyor.
15. Yağlanmış tost kalıbına koyun.
16. 9 dakika dolana kadar ikincil fermantasyon.
17. Ananas kabuğunun yüzeyini örtün ve yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın (önce bir tarafındaki plastik sargıyı yırtın, hafifçe tostun yüzeyine örtün ve ardından üstteki plastik sargıyı yırtın).
18. Orta ve alt tabakayı 175 derece ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca koyun, ananas kabuğu altın rengine dönecektir (kavurma sırasında aroması çok kuvvetli değildir ama çok ferahlatıcıdır).
19. Fırından çıktıktan sonra sıcakken kalıbı çıkarın.
