Balkabağı Çörekler - Yemeği
1. Kabak (soyulduğunda ve buharda pişirilmediğinde) 120 gr, un 500 gr, şeker 50 gr, maya 12 gr.
2. 120 gram balkabağı şeritler halinde kesin.
3. Buharlamadan sonra çamura bastırın.
4. 180 gram ılık su, eritmek için beyaz şeker ekleyin.
5. Mayayı tekrar ekleyin, eritin ve eşit şekilde karıştırın.
6. Un, kabak püresi ve salata yağını ekleyin.
7. Pul haline getirin.
8. Masanın üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
9. Tencereye sıcak su koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
10. İç kısım yumuşak ve petek şeklindedir.
11. Hamuru boşaltın, uzun şeritler halinde yoğurun ve on iki eşit parçaya bölün.
12. İyice yoğurun ve pürüzsüz bir hamur oluşturun.
13. Tencerenin altına ılık su koyun ve 15 ila 20 dakika mayalayın Yüzey ıslanır ve hafifçe şişer.
14. Sadece 15 dakika buğulamaya başlayın, her biri şişecek ve şişman olacak, çok tatlı.
15. Buharlamadan sonra, sıcak ve soğuk temastan kaynaklanan yüzey kırışmasını önlemek için üzerini örtmeye devam edin ve beş dakika bekleyin.
