Mantarlı Domuz Çörek - Yemeği
1. Unu uygun miktarda maya ile yoğurun ve biraz daha yumuşak bir hamur oluşturmak için ılık su kullanın.
2. Kıyılmış domuz karnı kıyma haline getirilir.
3. Eti bir leğene koyun, tuz, şeker, pişirme şarabı, hafif soya sosu ekleyin, kuvvetlice karıştırın, karıştırma işlemi sırasında az miktarda su ekleyin ve biraz doğranmış yeşil soğan ve zencefili doğrayın ve iyice karıştırın.
4. Mantarları yıkayın ve suyla haşlayın.
5. Shiitake mantarlarını ince parçalar halinde doğrayın.
6. Kıyılmış shiitake mantarlarını etin içine koyun, iyice karıştırın, tuz ekleyin ve kokusunu arttırmak için biraz susam yağı dökün. Çörek dolgusu hazır.
7. 1 saatten fazla bir süre sonra, hamur, orijinalinin yaklaşık iki katı olan fermente edilir. Hamuru daha fazla yoğurun ve içindeki havayı boşaltın.
8. Çörekler yapmaya başlayın, erişteleri küçük hamur parçalarına bölün.
9. Küçük hamuru hamur parçalarına açın.
10. Dolguyu hamurun üzerine koyun, hamurun kenarındaki herhangi bir noktayı sıkıştırın, kıvrımları baştan sona eşit şekilde sıkıştırın ve dolguyu sarın.
11. Çörekler paketlendi.
12. Tek tek çok sayıda paket var.
13. Soğuk suyu bir tencereye koyun, çörekler ayrı suda 15 dakika buğulayın (su kaynadıktan sonra hesaplanmıştır). Yangın durduktan iki dakika sonra tencerenin kapağını kaldırın.
14. Buharda pişirilmiş lezzetli çörekler yemeye hazır.
