g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çavdar Sütlü Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 gram

Çavdar unu

50 gram

Süt

210 gram

Aksesuarlar Tuzsuz tereyağı 20 gr tuz 2 gr pudra şekeri 20 gr hazır kuru maya 3 gr yumurta sıvısı

Çavdar sütlü ekmek nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun;

215 dakika yoğurma işleminden sonra tereyağı ekleyin;

3 Hamur filmi çekene kadar çırpın;

4 Mermileri fermantasyon için bir kapta toplayın;

5 Hamur iki katına çıkarılır;

6 Hamuru çıkarın, sıkmak için bastırın, iki ve üç kat yapın, streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin;

7 Mayalama işleminden sonra, havalandırmak için hamuru tekrar bastırın, yuvarlayın ve ortasından 15 dakika bekletin;

8 Provadan sonra hamur düzleştirilir ve kalıptan biraz daha küçüktür;

9 Hamuru kalıbın içini yağlamadan kalıba koyun, hamurun yüzeyine su püskürtün, plastik örtü ile örtün, kalıbın üzerine ağır bir cisim bastırın, hamurun şeklini kaybetmesini önlemek için bir kesme tahtasına bastırıyorum;

10 Saçtan sonra hamurun yüzeyine yumurta sıvısı sürün;

11 Hamurun yüzeyinde bıçak izleri yapmak için keskin bir bıçak kullanın;

12 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt seviye, 180 derece, 28 dakika;

13 Zamanı gelince çıkarın, kalıbı ters çevirin ve soğuması için ekmeği ızgaraya koyun.

14 En kolay yol onu kırıp yemektir ve bir sandviç haline de getirilebilir: sandviç malzemesi ücretsizdir ve elinizdeki her şeyi kendi tercihlerinize göre koyabilirsiniz; dev bir sandviç yapmak için 3 parçaya dilimleyin;