Malzemeler
yumurta sarısı
3
Düşük glütenli un
25 gram
Süt
250 gram
Tereyağı
10 gram
Vanilya özü
Birkaç damla
Pudra şekeri
75 gram
Aksesuarlar Yüksek glutenli un 200 gr Düşük glutenli un 50 gr tereyağı 25 gr yumurta sıvısı 25 gr süt tozu 10 gr maya 3 gr pudra şekeri 50 gr tuz 3 gr su 130 gr
Muhallebi soslu ekmek nasıl yapılır 1 Yumurta sarılarını çırpın, 30 gram ince şeker ekleyin ve renk açılıncaya kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Düşük tozu eleyin ve iyice karıştırın
2 Kalan 45 gram şekeri sütün içine koyun ve hafifçe kaynayana kadar pişirin
3 Hafifçe soğuduktan sonra, un karışımına yavaşça dökün, karıştırarak
4 Son olarak karışımı eleyin
5 Süt kabına geri dökün, kısık ateşte ısıtın, koyulaşana kadar karıştırın ve ardından ocaktan alın
6 Tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
7 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın (önce sıvıyı ve sonra katıyı koyun)
8 Ekmek makinesi seçim programı, hamur yoğurun
9 Genişletme aşamasına kadar yoğurun ve tereyağı ekleyin
10 İnce bir eldiven filmi tabakası oluşana kadar yoğurmaya devam edin.
11 Yoğurulmuş hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın, yaklaşık bir saat
12 Mayalanmış hamuru parmaklarınızla yerleştirin, çıkardıktan sonra ellerinize değmeyecek veya geri çekilmeyecek, bu da iyi fermente olduğu anlamına gelir.
13 Temel fermantasyondan sonra, hamuru çıkarın ve doğrama tahtası üzerine koyun, büyük baloncukları çıkarmak için ellerinizle hafifçe bastırın. Hamuru eşit şekilde 9'a bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenmek için doğrama tahtası üzerine koyun.
14 Muhallebi sosu, kolay kaplama için bir sıkma torbasında paketlenmiştir
15 Gevşetilen hamuru yuvarlak bir şekilde açın, ters çevirerek ortasına uygun miktarda krema sosu koyun ve ağzını kapatın.
16 Hamuru fırın tepsisine yerleştirin, fırına bir leğen ılık su koyun, ardından fırın tepsisini fırına koyun, fırını "fermantasyon" fonksiyonuna getirin ve yaklaşık 40 dakika olmak üzere iki geçiş yapın
17 Fermente ekmeğe uygun miktarda yumurta sıvısı sürülür ve yüzeyine biraz muhallebi kreması sıkılır (resimde)
18 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 160 derecede ısıtın, 28 dakika pişirin, 10 dakika pişirmeyi unutmayın ve bir tabaka kalay folyo ile örtün
19 Bitmiş Takdir
-
- Sütlü Vanilyalı Hass Ekmek
-
- Bebek Sebzeli Karides Balık Topu Çorbası
-
- Maydanoz mantarlı dana köfte
-
- Çikolatalı yapışkan pirinç köfte
-
- Amerikan Çikolatalı Fasulye Kurabiyeleri
-
- Domatesli Tavada Kızartılmış Tofu
-
- Kakao Çiçek Kremalı Kek Rulo
-
- Kızarmış Çin böreği
-
- Salatalık siyah mantar teli
-
- Yağlı tofu lahana
-
- Köy Peyniri Kremalı Sandviç Kek Rulo
-
- Güdük Kek
