Malzemeler
Yumurta
4
Süt
40 g
Düşük glütenli un
40 g
toz şeker
60 g
Mısır yağı
40 g
Hafif krema
130 g
çikolata
40 g
Aksesuarlar Kahve tozu 7g 3 çilek
Ağaç kütüğü kek tarifi 1 Tüm malzemeler hazır, krem şanti ve çikolatayı almayı unutun.
2 Bir kaseye 40 gram süt dökün, 5 gram kahve tozu ekleyin, hazır kahve iyidir, kahvenin tadını beğenmiyorsanız atlayıp orijinal aromasını yapabilirsiniz.
3 Kahveyi eritmek için silikon bir bıçakla karıştırın.
440 gram mısır yağı dökün, ayçiçek yağı iyidir, tadı fazla gelmez ve yağı ve sütü emülsifiye etmek için elle çırpma teli ile karıştırın
5 Beyaz ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını doğrudan emülsiyon haline getirilmiş kahve sütünün içine koyun ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
640 gram düşük glütenli unu eleyin Düşük glütenli un elenmelidir.
7 Silikon bıçakla yukarı aşağı karıştırın, daire çizmeyin, unun glüten olmasını önlemek için un parçacığı kalmaması yeterlidir ve yumurta sarısı ezmesi ayarlanır.
8 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, ardından şekeri dökün ve yumurta beyazını çırpın ve şekeri üç kez ekleyin.
9 Yumurta beyazlarını çırpıncaya kadar çırpın ve küçük bir üçgen oluşturun.
10 Yumurta beyazının üçte birini alın ve daha önce yapılan kek hamurunun içine koyun.
11 Eşit şekilde yukarı ve aşağı karıştırmak için silikon bir bıçak kullanın
12 Karışık kek hamurunu kalan çırpılmış yumurta beyazına dökün.
13 Silikon bir bıçakla yukarı aşağı karıştırmaya devam edin.Pişirme sırasında kek oluşumunu etkileyecek aşırı protein köpürmesini önlemek için işlem hızlı olmalıdır, ardından ayarlanan kek hamurunu fırın tepsisine dökün ve fırın tepsisini önceden yağlı kağıtla kapatın.
14 Fırını önceden 170 derece ısıtın, pastayı içine koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
15 Pişmiş kek fırından çıktı, yağlı kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın.
16 Pastayı kuruturken doldurmak için krema hazırlayabilirsiniz 90 gram çırpılmış krema, 10 gram şeker ve 2 gram kahve tozunu yumurta çırpma kabına dökün.
17 Kremayı çırpma teli ile çırpın.
18 Çırpılmış kremayı kekin üzerine sürün, çok kalın yaymayın.Yuvarlandığında daha kolay yuvarlanması 90 gram krema kullandım ve doğru olduğunu düşündüm.
19 Pastayı yağlanmış kağıt yardımı ile yuvarlayın, çünkü dış tarafı çikolata ile kaplanmalıdır, hangisi iyi olursa olsun, kek rulosu yapıyorsanız daha iyi görünmesi için pürüzsüz tarafı tercih edebilirsiniz.
20 Rulo kek ruloları, yağlanmış kağıda sarın ve şekillendirmek için buzdolabına koyun
21 Yaklaşık yarım saat buzdolabında beklettikten sonra, keki buzdolabından çıkarın, daha düzgün görünmesi için her iki ucunu da kesin ve ardından büyük ve küçük iki parçaya bölün.
22 Sonra, güdük kekin yüzeyine çikolata katmanı yapmaya başlayın.Bu Ganache'nin yöntemidir.Şanti ve çikolatanın oranı 1: 1'dir.
23 Bir kaseye 40 gram çırpılmış krema dökün ve sonra suyla ısıtın, su sıcaklığı yaklaşık 80 derecedir.
24 Çırpılan krema sıcakken, kaseyi sıcak sudan çıkarın ve 40 gram çikolata dökün. Çikolatanın yağlanmasını önlemek için karıştırmayın. Çikolatanın yavaşça eridiğini gördüğünüzde tekrar karıştırın
25 Çikolata ve kremayı silikon bir bıçakla karıştırarak çikolata sosu elde edin Bu, kek sosu veya dolgusu için kullanılabilen çikolatalı ganajdır.
26 Çikolatalı ganajı oda sıcaklığına kadar kurutun ve kek rulosunun yüzeyine yayın.
27 Çikolata biraz katılaştıktan sonra, dilediğiniz gibi çizgiler çizmek için çatal kullanın.
28 Son olarak, dekorasyon için Noel Baba Kalıbı yapmak için çilek kullanın, üstüne biraz pudra şekeri süzün ve güdük keki hazırdır.
29 Çikolatalı Güdük Kek hazır
-
- Mühür Ekmeği
-
- Çikolatalı Mısır Gevrek Kurabiye
-
- Shiitake, Lahana ve Domuz Mantısı
-
- İki renkli pound kek
-
- Renkli şekerli çikolatalı kek
-
- Vegan Kabak Pastası
-
- Cevizli Çikolata Kabuklu Makarna Kahvaltı
-
- Fıstıklı Kırmızı Kadife Madeleine
-
- Dondurularak Kurutulmuş Çilek Dolgulu Çikolata
-
- Susam Meyvesi
-
- Sarımsak yağı ile Tofu
-
- Büyük beyaz fasulye ezmeli ekmek
