4 Kabağı şeritler halinde kesmek için bir uçak kullanın.
5 Tıraşlı balkabağı parçaları.
6 Tencereyi temizleyin, ateşi açın ve su kuruduktan sonra uygun miktarda yağ ekleyin.
7 Kabak şeritlerini tencereye koyun ve ardından biraz tuz ekleyin. Tekrar kızartın.
8 Birkaç kez kızartın ve pişene kadar bekleyin.
9 Pişirdikten sonra kabak parçalarını bir leğene koyun ve soğumaya bırakın.
10 Pişmiş kabak parçaları soğuduğunda un ekleyin, uygun miktarda su ekleyin ve birlikte karıştırın.
11 Karıştırdıktan sonra balkabağı keki.
12 Tabağa bir kat yağ koyun (balkabağı kekinin tabağa yapışmaması için).
13 Karıştırılan balkabağı pastasını tabağa koyun.
14 Pürüzsüzleştirmek için biraz daha su ekleyin. Tencereye koyun ve buharlayın.
15 Buharda pişirme işlemi sırasında: (Kabak kekini yerleştirmek için bir çubuk kullanın, eğer çubuklar balkabağı kekine yapışmazsa, bu, balkabağı kekinin buharda pişirildiğini kanıtlar). Kabak keklerini buharda pişirirken, buharlamak için yüksek ateş kullanın.
