Çökmeden veya küçülmeden buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır - Yemeği
Şekerle direkt temas etmeden una şeker, maya ve mayayı ilave edip un ile ayırın. Su ekle. Tarifte belirtilen su tüm unlar için uygun olmayabilir. Hamurun çok kuru veya çok ıslak olmasını önlemek için su eklerken 10-15g ayırmayı unutmayın. Hamuru büyük bir kapta yoğurun.
Sıcak bir yerde streç filmle örtün ve mayalayın.
Orijinal boyutu ikiye katlamak için fermente edin.
Bal peteği zengindir ve hatta mayalanmış hamurda bulunur.
Hamuru yoğurma masasına aktarın, uygun miktarda kuru un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kuru toz görünmeyene kadar yoğurun.
Böyle yoğurun ve 5 dakika dinlenin. Tek tip dozlara bölünebilir.
Buharda pişirilmiş çörekler yaparsanız, her biri yaklaşık 50 gr, yüzeyi yuvarlaklaştırın ve düzeltin.
Çörekler için her biri 35-40 gr.
Bir ajanı kalın orta ve ince bir çevresi olan kabaca yuvarlak bir topuz haline getirin.
En sevdiğiniz iç malzemeyi hazırlayın.
Bu şekilde sıkıştırın. Buharda pişirilmiş çörek yönteminin videosunu internet üzerinden izleyebilirsiniz ve birkaç kez daha yapılacaktır. Ben böyle yaptım. Gerçekten zahmetliyse, çörek gibi sarın. Sıkıca sıkın.
Tüm çörekler sarıldıktan sonra, ikincil fermantasyon için onları sıcak bir yere koyun.
Orijinal boyutu ikiye katlamak için fermente edin. Fermente çörekler hafif ve hafiftir.
Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın.
Çörekler vapurun içine koyun.
Buharlı pişiriciyi tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve üç dakika daha pişirin.
Buharda pişirilen çörekler, nasıl bastırırsanız bastırın çökmeyecektir.
Yumuşak ve tatlı
Buharda pişirilen çörekler ayrıca yumuşak ve esnektir.
