Malzemeler
Hünnap
2 parça
Mısır unu
50 gram
un
70 g
şeker
5 g
Yardımcı Maddeler Maya 2g
Mısır unu kekleri nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın: 2 meyve suyu, 2 gr maya, 50 gr mısır unu, 70 gr un, 5 gr şeker. Not: Bu sefer yapılan pastanın dokusu daha sıkı, daha yumuşak olanı tercih ederseniz un miktarını 10 gr azaltabilirsiniz. Ayrıca mısır unu miktarı da kekin tadını etkileyecektir.Mısır unu içeriği ne kadar fazlaysa tadı da o kadar sert olur, bu da tercihinize göre ayarlanabilir.
2 Mayaya 30 g ılık su ekleyin. Not: Ilık suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalı, düşük olması yüksek olmaktan daha iyidir.Çok yüksek su sıcaklığı mayanın aktivitesini kaybetmesine neden olabilir. Dokunulduğunda sıcak hissediyor ve sıcak hissetmiyor.
3 Mayayı bir kaşıkla maya eriyene kadar eşit şekilde karıştırın.
4 Büyük bir kaseye mısır unu ve unu ekleyin.
5 İki unu eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanın.
660 gr kaynar su alın ve karıştırarak una kaynar su ekleyin. Not: Sıcak erişte dediğimiz, taze kaynamış su kullandığınızdan emin olun. Saç pastasını daha yumuşak yapabilirsiniz.
7 Topaklanmasını sağlamak için una biraz şeker ekleyin. Resmimdeki gibi, çözünmüş maya suyunu una ekleyin.
8 Unu hamur haline getirin. Not: Bu formülle yaptığım hamur biraz kuru ve sert olacak. 10 gr un kaybederseniz, hamur biraz daha yumuşak olacaktır.
9 Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kaseye bir yağ tabakası sürün.
10 Yoğurulmuş hamuru bir kaseye koyun.
11 Hamuru streç filmle kapatın, fırına koyun, fermantasyon modunu ayarlayın ve 37 derecede 40 dakika mayalayın. Not: Herkes farklı un ve maya kullanır ve ortam sıcaklığı da farklıdır, bu nedenle bu fermantasyon süresi sabit değildir.Eğer hamur eskisine göre iki kat daha büyükse aşırı fermente etmeyin. Hamurun ortasında bir deliğe bastırmak için parmaklarınızı kullanın Hamur çökerse, bu hamurun biraz fazla mayalanmış olduğu anlamına gelir.
12 Bunun gibi, hamur açıkça önceki halinin iki katına çıkmıştır, bu da mayalanmış olduğu anlamına gelir. Not: Fermantasyonun en zor kısmı, hamurun uygun şekilde fermente edilip edilmediğine karar vermektir.Fermente edilmeli ve aşırı fermente edilmemelidir.Aşırı fermente, ekşi bir tada sahip olacak ve buharda piştikten sonra çökecek ve yumuşak olmayacaktır.
13. Hünneti yıkayın ve 15 dakika suda bekletin. Not: Hünnabın yüzeyinde bir miktar toz olacak, bu yüzden bir süre suya batırdığınızdan emin olun, hünnabın yüzeceğinden korkuyorsanız, benim gibi bir kase ile bastırabilir ve suya bastırabilirsiniz.
14 Hünnabı küçük parçalar halinde kesin.
15 ile yapılan saç keki üzerine hünnabı sürün, hünnabı elinizle hafifçe bastırarak saç kekinin içine batırın.
16 Buharda pişirilmiş keki tencereye koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.
17 Daha sonra küçük parçalara kesmek için bir bıçak kullanın.
18 Bebekler için temel gıda maddesi olarak uygundur ve aşağıdaki çorba ile yenebilir
-
- Sebze Salçası
-
- Buharda Pişirilmiş Hindistan Cevizli Yapışkan Pirinç Keki
-
- Kızarmış Tavuk Nuggets
-
- Yeşil biber ve patates dilimleri
-
- Huangpi Balıklı Kek
-
- Kuşkonmaz ve Beyaz Mantarlı Sarma Domuz Kemiği Çorbası
-
- Kola Tavuk Kanadı
-
- Beyaz Havuç ve Kabaklı El Yapımı Erişte
-
- Acı biberli patates dilimleri
-
- Balıklı Kek ile Kızarmış Salatalık
-
- meyve kulesi
-
- Balık Aromalı Patlıcan
