g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portekizli tatlı ekmek - Yemeği

Malzemeler

Limon kabuğu rendesi

2 g

şekerli vanilin

2 g

Bütün yumurta

100 gram

şeker

63 g

zeytin yağı

21 g

Tereyağı

21 g

süt tozu

27 g

tuz

Yüksek glütenli un

288 g

38 g

Aksesuarlar Yüksek gluten unu 48g Maya 3g Su 84g Şeker 10g

Portekiz tatlı ekmeği uygulaması 1 Süngerli başlangıç yapmak: Yardımcı malzemelerdeki tüm malzemeleri leğene koyun

2 Tek tip bir hamur haline getirdikten sonra üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin

3 Ana hamur için malzemeler Süngerli başlangıç yaparken limon kabuğu rendesi yapabilirsiniz. Limon için cildi yıkayın ve suyu boşaltın. Limonun kabuğunu taklit etmek için en küçük planyalama gözü olan uçağı kullanın. Yalnızca ince bir tabaka planlamanız gerektiğini unutmayın (beyaz ten acı olur). Söylemedim , Neredeyse 2g var

4 Yüksek un, su ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve iyice karıştırın Burada yüzey sıvısı olarak yaklaşık 5 gr yumurta sıvısı bırakabilirsiniz.

5 Sünger başlatıcı şu anda hazırdır, şekilde gösterildiği gibi, yüzey kabarcıklarla dolu, havzayı hafifçe sallayın, meyilli çöker

6 Ana malzemelerdeki yüksek un, su ve sünger başlatıcıyı ekmek kovasına koyun, eşit şekilde karıştırın, "hamur" programını açın, hamuru 20 dakika yoğurun ve 2'yi 20 dakika boyunca sürekli yoğurun (evdeki ekmek makinem "hamuru döndürür" Program toplam 1 saat 50 dakikadır, ilk 20 dakika yoğurma, sonraki 1 saat ve 30 dakika hamur işlemidir, bu nedenle 20 dakika yoğurma işleminden sonra programı kapatıp ikinci yoğurma için açmalısınız) İki yoğurma işleminden sonra , Büyük bir film çekebilir

7 Üçüncü yoğurma işleminin başında tereyağı ekleyin. İnce eldiven filmi 15 dakika yoğurulduktan sonra çekilebilir.Son iki dakika içinde badem şeritleri ekledim (evde mevcuttu ve süresi dolmak üzereydi, bu yüzden ekledim. Ya da değil)

8 Ekmek makinesini 1 saat 30 dakika süreyle "hamuru göndermek" programını doğrudan mayalanmaya Bu süreyi kullanmak gerekli değildir, hamur durumuna göre ayarlanabilir İki katı büyüklüğünde mayalandıktan sonra hamuru çıkarın ve bırakın, üç eşit parçaya bölün, yoğurun ve 5 dakika uyandırın.

9 Plastik cerrahi (masanın üzerine yağ, 1. Merdane ile dil şeklinde yuvarlayın 2. Hamur yaprağının üst 1 / 3'üne katlayın, 1/3 yıl altından katlayın, 3, 5 dakika uyanın ve ardından bir şerit halinde açın. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kenar kısmını daha ince bastırın ve diğer kısımlara tamamen yapıştırın)

10 Her şey hazırlandıktan sonra, ikinci porsiyon için ekmek kovasına koyun.

11 İkinci atış çok hızlı, bu kadar büyük olması umrumda değil, ayrılmış yumurta sıvısını fırçalayın ve son olarak pişirin (ekmek makinesi "pişirme" programı 1 saattir, hepsi bitti)