Süper lezzetli buharda pişirilmiş kabak köfte - Yemeği
300 gram çok amaçlı un, erişteleri haşlamak için önce 120 gram kaynar su kullanın ve ardından 90 gram soğuk su kullanın Not: Sıcak ve soğuk su oranı erişte yapmanın anahtarıdır.Bu su oranı ve buğulanmış hamur tatlısı yumuşak ve çiğnenir.
Sıcak olmadığında hamuru top şeklinde yoğurun ve leğeni temizleyin.Hamuru düzgün bir şekilde yoğurmanıza gerek yok, sadece bir top haline getirin, havzayı kapatın ve hamuru uyandırın. Not: Hamurun yüzeyine bir kat salata yağı da uygulayabilirsiniz, daha sonra yoğurduğunuzda hamur daha yumuşak, nemlenmiş ve yapışkan olmayacaktır.
Yaklaşık 800 gram iki kabak hazırlayın, temizleyin ve dört yumurta Not: Bu sefer beş yumurta kullandım. Yumurtaların biraz daha fazla olduğunu hissettim ve sonra biraz doldurma kaldı, bu yüzden oran olarak dört yumurta verildi
Temiz kabak parçalarını yıkadıktan sonra 8-10 gram tuz ilave edip önce ellerinizle tutup sonra yarım saat marine edebilirsiniz. Not: Resimdeki 1 tatlı kaşığı yaklaşık 3 gram tuzdur
Sonra hamuru bir kez yoğurun, çok fazla yoğurmaya gerek yok, sadece iki veya üç kez, hamur eskisinden çok daha pürüzsüz hale gelecektir, ardından kabı kapatın ve uyanmaya devam edin
Yumurtaları önce kaseye çırpın, iyice karıştırın
Tencereye 30 gr salata yağını koyun, orta ateşte açın, yağı hafifçe ısıtın, yumurta sıvısını dökün, videodaki gibi ısıtın ve yumurtalar sertleşinceye kadar beklemeden dairesel hareketlerle karıştırın.
Bu şekilde, yumurtaları başka kaplar kullanmadan karıştırabilir ve ardından soğumaya bırakmak için yumurta kasesine geri koyabilirsiniz.
Daha önce olduğu gibi hamuru tekrar yoğurun, iki veya üç kez yoğurun, bu sırada hamur daha pürüzsüz hale gelecek ve kapak uyanmaya devam edecektir.
30-50 gram deniz pirinci doğrayın. Not: Yemek yemeyi seviyorsanız 50 gram koyabilirsiniz buraya sadece 30 gram kullandım Aynı miktarda kurutulmuş karides ile de değiştirilebilir.
Küçük bir tencereye 10 ila 20 gram salata yağını koyup karides veya deniz pilavını biraz kızartın, şahsen daha güzel kokulu olacağını düşünüyorum ama biraz daha zor olabilir. Deniz pirinci kızartılmamışsa, yumuşatmak için önceden suya batırabilir, ardından suyu döküp tekrar kullanabilirsiniz. Kurutulmuş karides doğrudan konulabilir
Bu sırada kabak bol su çekecektir.Mümkün olduğunca kabaktaki suyu tutmaya çalışın, yumurtanın yeterince kırılmadığını düşünüyorsanız, bir kaşıkla tekrar kesmek için kullanabilirsiniz. Not: Kabaktan mümkün olduğunca fazla su almak ve sonradan karıştırıldığında su çıkmasını önlemek için kabak bir saat marine edilebilir, kısacası kabaktan mümkün olduğunca fazla su alın.
Deniz pirinci ve yumurtaları bir kabak kabına dökün, 5-7 gram tuz, yaklaşık 20-30 gram salata yağı, 5-10 gram susam yağı, yaklaşık 3 gram tavuk özü, uygun miktarda toz biber veya beş baharat tozu ve uygun miktarda doğranmış yeşil soğan üniforma Not: Tuz, salata yağı, susam yağı ve tavuk özü miktarı kendi damak tadınıza göre ayarlanabilir, dolgulu pişirildiği için önce de tadabilirsiniz.
Hamuru 1/3 oranında kesin, yoğurun, bölün ve yuvarlak
Önce yassı bastırın, sonra kabuğunu yuvarlayın, her hamur yaklaşık 10 gramdır, önce ölçebilir ve sonra bu boyuta göre bölebilirsiniz, çok fazla değil.
Alıştığınız şekilde köfte yapabilirsiniz 15 gram dolgulu yaklaşık 10 gram hamur tatlısı sarmalayıcı daha uygundur.
Tencere kaynadıktan sonra 8-10 dakika su çekmecesini, yüksek ısıyı ve buharı açın.
Cilt çok ince, yırtılmamış, yumuşak ve yapışkan, lezzetlidir! Yemek yiyemiyorsanız, paketleyin ve dondurun. Yemek yemek istediğinizde çıkarın. Aynı kap açılıp 10 dakika boyunca tekrar buharda pişirilir. Yeni paket gibi, kahvaltı da özellikle uygun!
yemek güzel!
