Kızarmış hamur tatlısı sarmalayıcıları - Yemeği
Tencereye sıvı yağı dökün, yumurtaları çırpın, olgunlaşana kadar kızartın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Pırasayı kıyma, havuçları kıyma, erişte ıslatıp kıyma şeklinde doğrayın. İpuçları: Taze erişte satın alabiliyorsanız, doğrudan kullanabilirsiniz. Doldurma ile karıştırmak için yumurtalar soğumaya bırakılmalıdır, aksi takdirde pırasa beyazlatılır ve tadı güzel olmaz.
Tüm doldurma malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun. Pırasa daha hassastır ve kondisyonlama ile karıştırıldıktan sonra kurutulması daha kolay olacaktır.Sarmadan önce karıştırmaya çalışın, karıştırdıktan sonra orada bırakmayın.
Hamur kabuğunu bir oklava ile birkaç kez yuvarlayarak cildi inceltin ve bir topuzun içine sarın. Çok sert ve yuvarlanmayan buzdolabında olmayan taze hamur tatlıları satın alın.
Tavayı bir kat yağ ile fırçalayın ve sırayla sarılmış çörekler tavaya koyun. Çörekler orta ateşte ısıtıldıktan sonra çöreklerin dibinde kızarık bir kabuk belirecek, biraz su ekledikten sonra su miktarı çöreklerin yaklaşık üçte biri kadardır.
Yaklaşık 8 dakika sonra, buharda pişirilmiş çörekler olgunlaştı. Bu vejeteryan dolması çok kolay olgunlaştığı için ve topuz derisi de çok ince olduğu için ısınması çok uzun sürmez. Pırasanın rengi aşırı ısındıktan sonra değişecek ve yeşil olmayacaktır. İpuçları: Köfte kabuğu çok ince olduğu için kristal çöreklerin şeffaf etkisini gösterecektir.
