Salamura balık - Yemeği
Ana malzemeler
- Siyah balık 1500 g
- lâhana turşusu 250 g
- Turp Doğru miktar
- Biber turşusu Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Zencefil 1 parça
- Sarımsak Doğru miktar
- Yumurta akı 1 parça
- Pişmiş domuz yağı Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Et suyu Doğru miktar
- Yeşil biber Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Siyah balığı öldürün ve yıkayın, kuyruğundan iki parça eti kesin ve ortasından kemik ve balık kafalarını doğrayın.
-
2 Dikeni balıktan çıkarın.
-
3 Balıkları kuyruktan fileto yapın.
-
4 adet kelebek parçaya bölünür.
-
5 Dilimlenmiş balığı, balık beyaz olana kadar temiz su ile defalarca yıkayın ve ardından suyu boşaltın.
-
6 Lahana turşusu, turp turşusu ve biber turşusu hazırlayın.
-
Kurutulmuş biber ve zencefili ince parçalar halinde doğrayın. . Dilimleyin, sarımsakları ezin ve kenara koyun.
-
8 Fasulye filizlerinin köklerini çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun.
-
9 Enoki mantarlarının köklerini çıkarın ve yıkayın.
-
10 tencereyi ısıtın, uygun miktarda salata yağı ve pişmiş domuz yağı ekleyin, kuru kırmızı biber, dilimlenmiş zencefil ve sarımsak ekleyin, güzel bir aroma için kavurun.
-
11 Balık kafasını ve balık kemiklerini tavada kızartın ve biraz pişirme şarabı dökün.
-
12 Kaynamış et suyunu dökün, uygun miktarda biber ekleyin ve orta ateşte pişirin.
-
13 Balık kılçığı çorbası haşlandığında, balık filetosuna bir yumurta akı ve uygun miktarda tuz (biraz daha) koyun, ardından eşit şekilde yoğurun ve ardından yoğurmak ve boyutlandırmak için az miktarda nişasta ekleyin.
-
14 Ayrı bir tencereyi ısıtın, uygun miktarda salata yağı ve domuz yağı ekleyin, lahana turşusu, turp turşusu ve biber turşusu dökün ve güzel bir lezzet elde etmek için karıştırın.
-
15 Kızarmış lahana turşusunu balık kılçığı çorbasına dökün ve pişirin.
-
16 Enoki mantarını ve fasulye filizlerini ayrı ayrı dökün.
-
17 Ayrı bir tencerede su kaynatın, uygun miktarda tuz koyun, marine edilmiş balık filetolarını koyun, bunları çubuklarla hızlıca kesin, uygun miktarda pişirme şarabı koyun, beyaz balıkları çıkarın (yaklaşık 10 saniye).
-
18 Balık filetolarını çıkarın ve haşlanmış balık kemiği suyuna koyun.
-
19 Tavayı çıkarıp tabağa koyun, tavayı ısıtın ve yağı koyun, uygun miktarda yeşil biber ekleyin, koku için kızartın, balığın üzerine kızgın yağı dökün ve kişnişi bitirin.
Qilin Altın Kızarmış Tavuk
önceki
