g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Tatlı Patates İki Renkli Çörek - Yemeği

Malzemeler

Sade un

300 gram

süt tozu

35 g

Beyaz şeker

10 g

Shimizu

150 g

Aksesuarlar: Maya 3g Mor Patates Püresi 80g

Mor tatlı patates iki renkli buharda pişirilmiş çörekler yöntemi 1 Su, normal un, süt tozu, beyaz şeker ve mayayı önce sıvı, sonra toz halinde pişirme makinesinin kovasına koyun ve sonunda mayayı koyun;

2 Pişirme makinesinin gücünü açın, önce malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için düşük hız seviyesi 1'i seçin ve ardından hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmak için 10 dakika yoğurmak için yüksek hız seviyesi 4'ü seçin;

3 Mor tatlı patatesi önceden yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin, mikrodalgada yaklaşık 10 dakika ısıtın, mor tatlı patatesin ısınmasını bekleyin ve bir kaşıkla ezin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Mor tatlı patates hamurunu yoğurmak için aşağıdaki yöntemi kullanın Mor tatlı patatesin buharlı pişirici ile buharda pişirilmesi tavsiye edilmez, Buharda pişirilen mor tatlı patatesin nemi daha yüksektir ve doğrudan beyaz hamur haline getirildiğinde nem oranı daha yüksektir;

4 Yoğurulmuş hamuru iki porsiyona bölün, bir porsiyon soğuk mor patates püresine ekleyin ve mor bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Mor patates püresini ekledikten sonra bir süre yoğurmanız tavsiye edilir, böylece beyaz hamurun mor patatese daha tam entegre olması sağlanır. Mor patates püresinin daha narin olmasını istiyorsanız, pişirmek için bir pişirme makinesi kullanmanız önerilir.Bir kaşıkla ezilen mor patates püresi biraz dengesiz olur;

5 Mor hamuru yoğurduktan sonra, oklava kullanarak yaklaşık 0,2 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur haline getirin;

6 Beyaz hamuru yaklaşık 0,2 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur haline getirin, yuvarlama işlemi sırasında iki hamurun boyutunun aynı olması önerilir;

7 Mor hamurun yüzeyini bir fırça ile hafifçe fırçalayın ve ardından beyaz hamuru mor hamurun üzerine koyun.Su ile fırçalamak iki hamurun daha sıkı yapışmasını sağlayabilir. Beyaz hamuru fırçalamadan doğrudan koyabilir ve ardından oklava ile açabilirsiniz. İki renk serbesttir ve diğer renk üste yerleştirilir;

8 Uzun bir şerit halinde bir uçtan diğerine yuvarlayın. Yuvarlanma sürecinde çok gevşek değil, daha sıkı olmaya çalışın;

9 Yuvarladıktan sonra, yaklaşık 2 cm genişliğinde bölümler kesmek için bir bıçak kullanın. Keserken hareket hızlı olmalı, bıçak keskin ve eşit büyüklükte olmalıdır

10 Kestikten sonra, hafifçe yeniden şekillendirin ve buharlı bir bezle buharlayıcıya koyun ve mayalanması için üzerini örtün;

11 Yaklaşık 45 dakika sonra, buharda pişirilmiş çörekler, 1.5 katı büyüklüğünde fermente edilecektir.Fermante edilmiş buharda pişirilmiş çöreklere parmaklarınızla hafifçe bastırın Bastırılan işaret geri dönebilir ve tencerede buğulanabilir;

12 Mayalanmış Hanamaki hamurunu buharlı pişirici ile birlikte Zhenmi katlanır elektrikli buharlı pişiriciye koyun;

13 Zhenmi katlanır elektrikli buharlı pişiricinin su tankına yeterince saf su koyun, ardından gücü açın, buharlama süresini 15 dakikaya ayarlayın;

14 Ayarladıktan sonra, iki renkli çörek buharda pişiriyor;

1510 saniye sonra, buharlayıcıda buhar başlayacaktır;

1615 dakika sonra iki renkli çöreklerin buharda pişirilmesi tamamlanır Buharda pişirme tamamlandıktan sonra, tencerenin kapağını açmadan ve servis yapmadan önce gücü kapatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin;