g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pırasa ve yumurta dolgulu çörekler - Yemeği

Malzemeler

Sade un

500 g

Eski yüz

40 g

Takviyeler: pırasa 250 gr yumurta 3 susam yağı 20 gr yer fıstığı yağı 10 gr tuz 5 gr tavuk özü 2 gr yenilebilir alkali 5 gr

Frenk soğanı ve yumurta ile doldurma yöntemi 1 Eski erişteleri alıp sıcak suda bekletin ve doğal yollarla soğutun;

2 Un ekleyin ve iyice karıştırın, hamur haline gelene kadar yoğurun; üç ışık alana kadar yoğurun (tencere ışığı, yüzey ışığı, el feneri), bir bez veya plastik torba ile örtün, altını bir kitap veya havlu üzerine sıkıca bağlayın ve ılık bir yere koyun.

3 Pırasayı toplayın, yıkayın ve kurutun, ince köpük halinde kesin, susam yağını dökün ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın;

4 Yumurtaları bir kaseye çırpın ve tek yönde eşit olarak karıştırın;

5 Tencerede yağı ısıtın, karıştırdığınız yumurtaları tencereye dökün, çubuklarla karıştırın, yumurtaların katılaştığını görünce ocağı kapatın;

6 Yumurtalar doğal olarak soğuduktan sonra karışık pırasaların üzerine tek yöne tuz, tavuk özü ve susam yağı ekleyip iyice karıştırın.

7 Eriştelerin hepsi bal peteği şeklinde olduğunda, hazır oldukları anlamına gelir; Bir kase alın ve biraz sodalı erişte ekleyin ve biraz sıcak su dökün, sodalı erişteleri eritin ve pişmiş eriştelere dökün, kuvvetlice yoğurun; Küçük bir hamur parçası alın ve doğrama tahtası üzerine koyun, oklava kullanarak kalın tarafı ortada ince bir kek haline getirin;

8 Ayarlanan dolguyu hamurun üzerine koyun, sardıktan sonra ızgarayı yağlayın, sarılı çörekleri ızgaraya koyun, tencereye su ekleyin ve kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.