Kızarmış Yumurtalı ve Sert Aromalı Killi Pilav - Yemeği
"Claypot pirinci, adından da anlaşılacağı gibi, muhtemelen Guangdong'a özgü olan küçük bir toprak kapta pişirilen pirinçtir. Guangzhou'da, genellikle yolun kenarında, bir sıra sobanın üzerinde killi pirinç satan birçok küçük dükkan vardır. Dumanı tüten kil kaplarla dolu, Go'da bir tekerlek dövüşü gibi ileri geri devriye gezmek için bambu çubuklarını tutan bir usta. Bu tür tezgahlar genellikle özeldir ve çorba verilecektir. Guangzhou sokaklarındaki en "yulaf lapası" dükkanı Sırada tatlı dükkanı, sonra da toprak kap pilav dükkanı var. Guangzhou'da bir yıldır çalışıyordum ve özellikle Kanton mutfağını seviyorum. Guangzhou atıştırmalıkları nefis ve enfes; çorbası lezzetli ve besleyici; yemekler şekil ve tat olarak enfes. Benim gibi gurmeler için Memleketim olan Sichuan'dan Guangzhou'ya gitmek gerçekten bir yemek cennetinden başka bir yemek cennetine gitmek demek Ve beni çok etkileyen sokak yemeklerinden biri killi pilav Kapak açıldıkça meyve suyu sesi geliyor. Kavrulmuş etin aromasıyla birlikte, kokulu pirinç ve altın çıtır pirinç kabuğu gerçekten durdurulamaz. Tükürükten bahsedersek nasıl yapılacağını görelim. " Malzemeler
- Tay pirinci 100 gram
- Kanton sosisi 1 parça
- Yumurta 1 parça
- Choy Sum 2 ağaç
- istiridye sosu 1 tatlı kaşığı
- soya sosu 2 çay kaşığı
- Çiçek yağı 0.5 çay kaşığı
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 kokulu pirinci 4 saat suda bekletin. Güzel kokulu pirinç daha glüten ve hoş kokuludur. Bunun yerine başka pirinç kullanılamaz. Yapışkan pirinç kullanmayın.
-
2 Toprak çanağın iç duvarına bir tabaka yağ sürün, pirinci içine koyun ve uygun miktarda su ekleyin. Orta ateşte bir kapak koyun ve olgunlaşana kadar kaynatın. Yaklaşık on dakika kaynatın. Birkaç kitapta pirinçten çıkan ancak su görmemek için küçük kabarcıklar görmek daha iyidir.
-
3 Dilimlenmiş sosisleri çömlek üzerine koyun ve üzerini örtün ve kaynamaya devam edin. Cızırtıyı duyduğunuzda, pirincin kenarına biraz yağ dökün.
-
4 Lahana kaynatılır ve pişirilir, haşlarken biraz tuz ekleyin.
-
5 Yumurtaları iyice kızart.
-
6 Meyve suyu kasesini ayarlayın. Küçük bir çay kaşığı istiridye sosu, bir kaşık dolusu hafif soya sosu ve birkaç damla biber yağı ekleyin, ardından biraz soğuk kaynamış su ekleyin ve iyice karıştırın.
-
7 Pirincin cızırdamasını duyduğunuzda ve kokuyu kokladığınızda, pirinç suyu tamamen açıldığında ocağı kapatın. Üzerine kızarmış yumurta ve sebzeleri koyun.
-
8 Bir kase meyve suyu dökün ve servis yapın.
