Patlıcanlı erişte - Yemeği
1. Malzemeler, patlıcan, yeşil biber, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, erişte
2. Soğan, zencefil ve sarımsağı küpler halinde doğrayın ve biber ve patlıcanı şeritler halinde dilimleyin.
3. Fazla suyu sıkıp yumuşatmak için patlıcana tuz ekleyin
4. Tavayı alttaki yağla ısıtın, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı örgüye ekleyin ve bir koku için kızartın
5. Patlıcanı tencereye dökün ve karıştırın.
6. Patlıcanı yaklaşık 2 dakika karıştırarak kavurun, acı biberi dökün ve karıştırmaya devam edin.
7. Hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, patlıcanı ıslatmak için su ekleyin, tuz ekleyin, tencereyi örtün ve çorba neredeyse patlıcan tarafından emilene kadar pişirin, ocağı kapatın.
8. Erişteleri kaynar suda haşlayın, piştikten sonra soğuk suya koyun, erişte yapışmasın.
9. Erişteleri şekillendirin ve kızarmış patlıcanı erişte üzerine koyun.
10. Daha lezzetli karıştırın ve karıştırın
11. Domates soslu erişte + temiz çorba + garnitürler = tükürük
