Domates ve yumurtalı erişte - Yemeği
1. Domateslerin saplarını çıkarın, yıkayın ve bir bıçakla üst üste koyun. (İçeri çekmemeye dikkat edin)
2. Tencereyi yıkadıktan sonra uygun miktarda su koyup kaynayana kadar kaynatın.
3. Su kaynadıktan sonra, erişteleri soğuk suyla durulayın ve aşağıya dökün, ardından kaynar suya koyun. (Bu daha hijyeniktir)
4. Domatesleri içine koyun ve iki dakika daha haşlayın, ardından kabuğunu alıp nazikçe yırtıp parçalara ayırın. (Su yok)
5. Yumurtaları bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
6. Tencereyi yıkayın ve ısıtın, yumurtaları dökün ve kızartın, ardından spatula ile küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
7. Yağı tekrar ısıtmak için koyun, kesilmiş büyük domatesleri dökün ve üç kez kızartın.
8. Kalan domatesleri koyun ve üç kez daha kavurun.
9. Bu sırada suyu tekrar kaynatın, uygun miktarda yağ ekleyin ve ardından erişteleri kaynatın.
10. Yumurtayı içine koyun ve suyu gelip çıkana kadar kızartın.
11. Pişene kadar pişirdikten sonra az miktarda tuz ekleyin ve bir dakika daha pişirin, kaldırıp kenara koyun.
12. Uygun miktarda tuz koyun ve üç kez kızartın.
13. Erişteleri tabana, çırpılmış yumurtaları üstüne domatesli, doğranmış yeşil soğanı koyup bitiriniz.
