Sichuan Usulü Patates Domuz Kaburga - Yemeği
"Bu yemeğin adı biraz yanıltıcı. Adı kızarmış domuz kaburga, ancak başka kemikler kullandım. Parçaları unuttum. Büyüdüğümü hatırlamıyorum (Tan Shou ...) Pirzola ihtiyacımız olmamasının nedeni fiyatın çok yüksek olması ve 23 pound'a mal olmasıdır. Bunu sadece 14 yaşında aldım ama tadı kesinlikle kaburga kadar kötü değil, yine de çok güzel kokulu. Tabii bunu yapmak için yedek kaburga kullanırsanız görünüm ve tadı kesinlikle daha iyi olacaktır. " Malzemeler
- kemik 300 gram
- Patates 300 gram
- Zencefil 10 gram
- kaynayan su Doğru miktar
- Pixian Douban 1.5 yemek kaşığı
- soya sosu 1.5 yemek kaşığı
- Soya sosu 0.5 yemek kaşığı
- Şarap pişirme 1 çorba kaşığı
- Şeker bir miktar
- Yıldız anason 2 parça
- Biber 20 kapsül
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Patatesleri parçalara ayırın, yüzeydeki nişastayı suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
-
2 Kemikleri renk değiştirene kadar kaynar suda kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
-
3 Tencereye bir çorba kaşığı sıvı yağ koyun, patatesleri kızarana kadar kızartın ve servis edin.
-
4 Tencereye bir çorba kaşığı daha yağ koyun ve kemikleri altın rengi olana kadar kızartın.
-
Pixian Douban ve zencefili ekleyin, kokulu olana kadar karıştırın.
-
6 Ardından soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
-
7 Kemikleri örtmek için kaynar su ekleyin, yıldız anason ve karabiber koyun. Kaynatın ve yavaş yavaş pişirin.
-
8 Kemikler çıtır olana kadar pişirdikten sonra patates parçalarını ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
-
Son olarak, kurutulmuş çorbayı toplamak için yüksek ateş açın.
İpuçları
1. Pixian Douban nispeten tuzludur, bu nedenle ilave tuz eklemeye gerek yoktur. Tadı ağırsa, sonunda suyu toplarken uygun miktarda tuz ekleyebilirsiniz. 2. Güzel bir renk için soya sosu ekleyin, ancak çok fazla eklemeyin. 3. Kızarmış pirzolalar suda kaynatılmalıdır, aksi takdirde et küçülür ve tadı kötü olur. 4. Biberi içine koymak ve yakmak için tek kullanımlık baharat torbası veya baharat topu kullanmak en iyisidir, aksi takdirde dikenli kül yemek için rahatsızlık verir. 5. Sonunda çorbayı çok kuru toplamayın, biraz çorba saklayın ve karışık pilav süper lezzetlidir. Kızarmış Balkabağı Turtası
Sonraki
