Çıtır Çıtır Erişte Balığı # Bahar Malzemeleri Yarışması # - Yemeği
Erişte balığının bilimsel adı Yujinyu'dur.Bu küçük balığı yemenin en iyi yolu tencerede kızartmaktır. Bitmiş ürün gevrek ve lezzetlidir ve lezzetlidir. Son günlerde pazarda erişte balığı bulunmuştur. Qingdao halkının bu tür balıklara karşı hisleri vardır. Her yıl Şubat ayının sonunda, Batı Pasifik Sıcak Akıntısının ekvatordan Güney Çin Denizi ve Tayvan Boğazı yoluyla kuzeye, Japonya'ya ve Doğu Çin Denizi ve Sarı Deniz boyunca Qingdao sularına aktığı ortaya çıktı. Sarı Deniz'de erişte balıkları için birkaç yumurtlama yeri vardır, Qingdao'ya okyanus akıntılarıyla gelirler. Qingdao sularındaki erişte balığının baharla birlikte Qingdao'ya geldiği söylenebilir. Çinli bir ihtiyolog ve Çin Bilimler Akademisi Oşinoloji Enstitüsü'nde araştırmacı olan Profesör Cheng Qingtai, "Shandong Balık Tarihi" nde erişte balıklarına şu girişi yaptı: erişte balığı, bilimsel adı Yujin balığı, vücut uzunluğu 65-90 mm, soğuk sıcaklığa ait Küçük balıklar, Kuzey Pasifik ile Çin'in Sarı ve Bohai Denizi bölgelerinde dağılmıştır. Denizin üst ve orta katmanlarında yaşarlar. Kumu delme ve planktonla besleme alışkanlığı vardır. Şekli Shandong çiftlik eriştelerine benzediğinden, Qingdao'da genellikle "erişte balığı" olarak adlandırılır. Erişte balığı sudan kolaylıkla bozulabildiğinden ve erişte balığı dondurulamayacak kadar küçük olduğundan değeri düşüktür, bu nedenle o gün yakalanan erişte balığı mümkün olduğunca aynı gün satılmalıdır. Bu nedenle piyasadan satın alınanlar aynı gün kurtarılır ve çok tazedir. Ve bedeli sadece 5 yuan, süper ucuz mu? Erişte balığı şu anda en lezzetli olanıdır ve yıkandıktan sonra pişirilebilir. Erişte balığının halk arasında popüler olmasının sebebi, erişte balığının yumuşak ve lezzetli olmasının yanı sıra, erişte balığının kış uykusundan yeni uyanmış olması ve göbeğinin hala boş olmasıdır. Her şey yolunda. Balıkların kemikleri de yumuşaktır ve balıktan yapılan erişteler dikenlerle yenmez. Bu nedenle, erişte balığı, bahar adası kent sakinlerinin yemek masasında her zaman bir lezzet olmuştur. Nisan veya Mayıs aylarında erişte balığı daha büyükse ve karnında daha fazla şey varsa yemek yerken iç organlarını çıkarmanız gerekir. O zamanlar, erişte ve balığın büyük ölçekli işlenerek kurutulmuş ürünlere dönüştürüldüğü mevsimdi. Balıklı kızarmış erişte, Qingdao'nun en klasik tariflerinden biridir. Kızarmış erişte ve balıklar çıtır çıtırdır, onları yemenin doğru yolu onları teker teker kapıp yemektir, tuz ve karabiberle servis edilip edilmediği önemli değildir. Katıl: # # Erişte balığı 300 gram Şarap pişirme 1 yemek kaşığı Beyaz biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı Kızarmış balık meyilli: Mısır unu 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı protein 1 parça
Aşama 1
Yıkanmış ve süzülmüş erişte balığını tedavi edin
Adım 2
Şarap, karabiber ve tuzu ekleyip 20 dakika marine edin
Aşama 3
Marine edilmiş balığa mısır unu ve unu ekleyin
4. adım
Bir yumurta akını kalın bir hamur haline getirin, böylece her balık eşit şekilde dövülür
Adım 5
Tencereye biraz daha yağ ekleyin,% 70 sıcaklığa ısıtın, dövülmüş erişte balığını tek tek ekleyin ve orta-kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
6. Adım
Derin yağda kızartılmış ve kullanım için çıkarılmış
7. Adım
Ardından tavadaki yağı tekrar ısıtın, erişte balığını bir defada ekleyin ve 30 saniye ile 1 dakika arasında yeniden kızartın, ardından yağı alın ve süzün.
8. Adım
Tamamlanmış ürün
9. Adım
Tamamlanmış ürün
