Feijuan% 100 Hokkaido Sütlü Tost - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Orta boy malzemeleri tencereye ekleyin ve homojen bir hamur oluşturana kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 17-24 saat mayalanması için buzdolabına koyun. (Orta tohumun besleme sırası süt-mayadır ve daha sonra eşit şekilde karıştırmak için diğer malzemeleri ekleyin.)
3. Hamur, büyüklüğünün 2,5 katı kadar fermente edildiğinde, içi bal peteği oyuk olur.
4. Fermente orta çekirdeği ekmek kovasına doğrayın ve ana hamur malzemesini ekleyin. Kendi kendine yoğurma için ekmek makinesini çalıştırın.
5. İlk başta çok ıslak olacak, ancak yoğurma ilerledikçe birkaç dakika sonra daha pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelecektir. (Bu yüzden önce bir ekmek makinesi ile hamuru yoğuruyorum. Ekmek kovası yapışkan değildir, bu nedenle hamur her elinizde kalmayacak şekilde yoğurmak daha kolaydır.)
6. Bu sırada hamuru çıkarın ve doğrama tahtasına koyun, hamuru sıkıştırın ve parçalayın.Birkaç dakika sonra hamur sönmüş balon gibi çok yumuşak olacaktır.Bu sırada bir hamur parçasını kesmek için kazıyıcı kullanmak güçlü ve şeffaf bir film çıkarabilir. Tam aşama. Makineden gelen tüm sürecin ele bir top oluşturarak filmi düşürmesi yalnızca on dakikadan kısa sürdü.
7. Sferonizasyondan sonra, fermantasyonu 30 dakika geciktirmek için doğrudan ekmek kovasına koyun.
8. Gevşek hamuru çıkarın, katlayın, bastırın, tartın ve her biri yaklaşık 162 g'lık bir spatula ile üç eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 5 dakika dinlenin.
9. Gevşek hamuru ortasından bir yuvarlama yüzeyi ile yuvarlayın ve ardından bir oval oluşturmak için tekrar ortaya doğru yuvarlayın. Tüm kabarcıkları elinizle hafifçe vurun.
10. Bir sıyırıcı yardımıyla ters çevirin, düz tarafı aşağı bakar, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmek için streç film ile kapatın. İlk atış için dönüş sayısı 1.5-2'dir.
11. Rahatlama iyi olduktan sonra, ikinci kez açın ve dikey olarak dil şeklinde yuvarlayın.
12. Ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. İkinci atış için tur sayısı 2,5-3 civarındadır.
13. Sırayla tost kalıbına dökün.
14. Fırına dökün, alttaki fırın tepsisine sıcak su koyun ve ikincil fermantasyon için fırın kapısını kapatın.
15. Tost kutusu% 80 dolana kadar fermente edin, tost kutusunu çıkarın ve fırını 185 dereceye kadar önceden ısıtın.
16. Önceden ısıtılmış fırının alt ve orta katına koyun ve 45 dakika 180 derecede pişirin. Yüzey yarıya kadar renklendikten sonra kalay folyoyu pişene kadar kapatıp kapatın.
17. Pişirdikten sonra, çıkarın ve sallayın, sonra kalıptan çıkarın ve soğuması için düz bir şekilde koyun.
18. Tamamen soğuduktan sonra dilimlenip yenilebilir. Aslında bu tost elle yırtılmaya daha uygundur, iç doku parçalara ayrılabilir, ipek çizimi çok belirgindir ve süt kokusu zengindir.
19. İç organizasyon esneklikle dolu, çok yumuşak ve ipeksi, doğrudan elle yırtılmaya uygun!
20. Bitmiş resim.
21. Bitmiş resim.
22. Bu formül aynı zamanda takım olarak da kullanılabilir ve elle yemek çok zevklidir.
