Kızarmış domuz filetosu - Yemeği
"[Kızarmış domuz filetoyu doğrayın] öğrendiğim yeni bir yemek! Lafayette Cixi'nin bir zamanlar yenip övdüğü bir saray yemeği ve aynı zamanda Mançu Bayramı'nın yemeklerinden biri. Aslında şu anda yediğimiz gibi. Tatlı ve ekşi domuz bonfile temelde aynıdır, bonfile marine edilmesinde küçük bir fark vardır.Tatlı ve ekşi sos da klasik bir eski tariftir.Tarif çok basit ama tadı, ismine layık olan mevcut tatlı ve ekşi bonfile daha iyidir. İhale, bonfile kızartıldıktan sonra çok gevrek. Bir ısırmadan sonra çıtır çıtır sesi duyabilirsiniz. Tadı orta derecede tatlı ve ekşidir. Kesinlikle denemeye değer bir yemektir. " Malzemeler
- Bonfile 400 g
- Su 40 g
- Şarap pişirme 20 g
- Şeker 50 gram
- Mısır nişastası 120 g
- sirke 30 g
- soya sosu 20 g
- Salata yağı Doğru miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- tuz Doğru miktar
- Yeşil soğan zencefil Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz bonfile yıkayın, suyu mutfak kağıdıyla kurulayın ve bonfile daha lezzetli hale getirmek için etin her iki tarafına bir bıçak koyun.
-
2 Et şeritleri halinde kesin.
-
3 Marine etmek için az miktarda yemeklik şarap ve tuz ekleyin.
-
4120 gram mısır nişastası, 40 gram su, az miktarda salata yağı ve tuzu ekleyip ellerinizle kavrayın.
-
5 Yağ karterini ısıtın, bonfile iyice kızartın ve servis yapın.
-
6 Bonfileyi tavaya koyun ve yeniden kızartın, altın sarısı kahverengiyi kızartın ve servis edin.
-
7 Tavada kızartılmış suyu bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Sosu alın: 30 gram sirke, 50 gram şeker, 20 gram soya sosu, 20 gram pişirme şarabı.
-
8 Wok'u ısıtın, yağı ekleyin, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
-
9 Tavada kızartılmış suyu ilave edin ve kavurun, kaynattıktan sonra çorba koyulaşana kadar uygun miktarda su nişastası ekleyin.
-
10 Kızartılmış bonfile koyun, bonfile yüzeyinin eşit şekilde kızartma sosuyla kaplanması için karıştırın, uygun miktarda tavuk özü koyun ve tavadan çıkabilir.
-
11 Git
