Viyana kurabiyeleri - Yemeği
"Usta PH (Pierre Herme), Fransız tatlılarının Picasso'su olarak bilinir. Tatlıları sevenler için klasik kurabiye tarifini denemek gerekir. Ben sadece orijinalini yaptım Karenin yarısı bir çözümden başka bir şey değildir. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 65 gram
- Tereyağı 62 gram
- Yumurta akı 15 gram
- kakao tozu 8 gram
- Toz şeker 25 gram
- Rafine tuz 1 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tereyağını yumuşatın, pudra şekeri ve tuzu ekleyin,
-
2 Pürüzsüz olana kadar elektrikli bir çırpma teli kullanın,
-
3 Yumurta akını bir defada ekleyin,
-
4 tereyağı hafif ve tüylü hale gelene kadar çırpın,
-
5 Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin,
-
6 Bir spatula ile iyice karıştırın,
-
7 Sıkma torbasına koyun,
-
8 Beğendiğiniz çerez şeklini çıkarın, boyut aynı olmalıdır,
-
9 Önceden ısıtılmış fırını orta seviyeye koyun, 175 derece yukarı aşağı, sıcak havayla 15 dakika pişirin.
