Panda Tost - Yemeği
"Panda tostunu ilk kez denedim. İyi hissettiriyor. Düşündüğüm kadar zor değil mi?" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 230 gram
- Düşük glütenli un 70 gram
- yumurta sarısı 30 g
- Süt 120 g
- Maya 4 gram
- şeker 45 gram
- Tereyağı 20 gram
- tuz 3 gram
- Matcha tozu 8 gram
- kakao tozu 8 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Matcha tozu ve kakao tozu hariç tüm malzemeleri hazırlayın, oda sıcaklığında koyun ve ekmek makinesine dökün.Sipariş önce toz, sonra sıvı ve son olarak tereyağıdır.
-
2 Hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurmak için yoğurma modunu kullanın Yüzey pürüzsüzdür ve şeffaf bir film halinde gerilebilir.
-
3 Yoğurulmuş hamuru 75 gram, 210 gram ve 280 gram olarak ikiye bölün. Daha kalın bir macun elde etmek için kakao tozu ve matcha tozunu 15 gram sıcak suda çözün. Kakao hamurunu 75 gram hamur halinde yoğurun, matcha hamurunu 280 hamur halinde yoğurun ve orijinal renkli hamur olarak 210 gram hamur kullanın. Hamuru mayalanması için hava geçirmez bir kaba koyun.
-
4 Yaklaşık iki kat daha büyük olacak şekilde fermente edin. Hava kabarcıklarını çıkarmak için fermente hamuru çırpın.
-
5 Matcha hamurunu 70 gramlık bir porsiyona ve kalan porsiyona bölün.Kakao hamuru 27 gramlık porsiyonlara ve 17 gramlık porsiyonlara bölünür.Orijinal hamur 30 gramlık porsiyonlara ve 90 gramlık porsiyonlara ve kalan porsiyonlara bölünür.
-
6 Hamuru dikdörtgen bir hamur haline getirin, genişlik tost kutusunun uzunluğu ile aynıdır. Daha sonra kalan sade hamur ve kalan kibrit hamuru dışındaki tüm hamurları şerit haline getirin.
-
790 gram sade erişte yüze, 27 gram kakaolu erişte göze ve 30 gram sade erişte gözlerin ortasına doluyor. Yüzünüzü kalan orijinal hamurla sarın. Kulak olarak iki top 17 gram kakaolu erişte kullanılır, kulak aralarına 70 gram matcha erişte doldurulur ve kalan matcha eriştesi pandayı sarar.
-
8 İkinci fermantasyon için hamuru tost kutusuna koyun. Son zamanlarda hava biraz soğuktu Tost kutusunu ve mikrodalgada bir kase sıcak suyu fermente ettim. İki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra önceden ısıtılmış bir fırına koyun, yaklaşık 30 ila 35 dakika 380 derecede pişirin ve kalıbı ızgarada soğumaya bırakın.
