Kaygan Shiitake Mantarı ve Yam Pilavı - Yemeği
Ben şahsen yamdan hoşlanıyorum, bu yüzden ilk kez bir tane koymaya çalıştığımda iki çubuk koyuyorum.
Çiğ ipliği soyun ve çamura karıştırın, bir kenara koyun. Bilgi noktaları! ! ! Yam, bölümünün mukusunda çok sayıda amilaz ve şekerleme amilazı içerir. Çiğ yenildiğinde, bu enzimler sadece kendi nişastalarını sindirmekle kalmaz, aynı zamanda alınan diğer nişastaları da sindirerek mide ve bağırsakları özellikle yemekten sonra rahatlatır. Yamdaki amilazın ısıya dirençli olduğunu ve enzimin ısıtıldıktan sonra yok edildiğini belirtmek gerekir. Bu nedenle sadece çiğ yiyecekler bu etkiye sahip olabilir.
Malzemeler hazır Sol üst köşe deniz tuzu
Tereyağını eritmek için tavayı ısıtın
Shiitake suyunu çıkarmak için shiitake mantarlarını kısık ateşte karıştırın, ateşi kapatın ve biber koyun
Hazır
Çiğ yam püresini pirince koyun.
Tereyağlı shiitake mantarı ile doldurulmuş
Çiğ yam püresi, nişastayı sindirme işlevi nedeniyle çok ilginçtir, bu yüzden pirinç ve erişteye biraz eklemeyi seviyorum. İpliği soyarken eldiven takmayı unutmayın, aksi takdirde kaşınır
