Karidesleri yıkayıp bir leğene koyun, tuz, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin
Marine edilmiş karidesler bambu sopayla tek tek şişlenir
Yağı tavaya koyun ve ısıtın, şişleri ekleyin ve altın renkli karides kabukları biraz fırlatılıp toplanıncaya kadar kızartın.
Fazla yağı emmek için bir mutfak kağıdı havlusu kullanın ve biraz kimyon tozu serpin (baharatlı isterseniz biraz toz kırmızı biber serpebilirsiniz).