Malzemeler
Yabani kereviz
400 g
un
420 g
Aksesuarlar Ayçiçek yağı 15g eski tofu 200g siyah mantar 80g maya 2g tuz 1g yumurta 1
Yabani kereviz dolma yöntemi 1 Mayayı ılık suyla eritin, unun içine dökün, bir yumurtaya koyun, iyice yoğurun ve pürüzsüz bir hamur oluşturacak şekilde yoğurun, taze saklama kutusuna koyun ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.
2 Yabani kerevizi yıkayın ve bir tencerede kaynar suda haşlayın.
3 Yabani kereviz rengini değiştirene kadar haşlayın, soğuk nehri kaldırın.
4 Yabani kerevizi doğrayın, suyu sıkın, ayçiçek yağını dökün ve iyice karıştırın.
5 Eski soya peyniri ve siyah mantarı hazırlayın; siyah mantarı önceden ıslatın ve yıkayın.
6 Siyah mantarı doğrayın, yabani kerevizin içine dökün, eski soya peyniri ekleyin.
7 Eski tofuyu bir kaşıkla ezin, yabani kereviz mantarıyla iyice karıştırın, tadına göre uygun miktarda tuz ekleyin.
8 Hamur, mayalandığından iki kat daha büyüktür ve havayı alın.
9 Birkaç eşit parçaya bölün.
10 Deriyi doldurun.
11 Eşit şekilde yoğurun.
12 Çörekler embriyo haline getirin.
13 Buharda pişirilmiş çörekler için ham embriyo kodunu buharlayıcıya koyun.
14 Tencereye ılık su koyun, bir sepete koyun, yeşil embriyo belirgin bir şekilde şişene kadar ılık suda 30 dakika bekletin, suyu kaynatın ve 25 dakika buharda pişirin.
15 Buharda pişirilmiş çöreklerin çiğ embriyoları yerindedir ve yeterince buharda pişirildikten sonra kapak çökmeyecektir.
-
- Yeşil biber havuç turşusu
-
- Sote Çin Lahanası
-
- Acı Kabak Kızarmış Domuz Ciğeri
-
- Balık ve su, turp sazan çorbasına bağlıdır
-
- Soya Fasulyesi Mantar Salatası
-
- Buharda Pişirilmiş Deniz Yengeci
-
- Haşlanmış Köfte
-
- Wei Gizli Sosis Omurice
-
- Balık aromalı patlıcan saksısı
-
- Sarı şarlatan kızarmış tofu
-
- Sarımsaklı Choy Sum
-
- Kaplan Biber
