g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Yumurta

Saf süt

40 g

Salata yağı

40 g

Aksesuarlar 90 gr ince toz şeker

Şifon kek uygulaması 1 malzemeleri hazırlar. Toz şeker bir kısım 60 gram ve bir kısım 30 gram olmak üzere ikiye ayrılır.

2 Yumurta akını ve yumurta sarısını bir yumurta ayırıcıyla ayırın.

35 yumurta sarısına 30 gram pudra şekeri ekleyin.

4 Hafifçe çırpmak için bir çırpma teli kullanın ama sarıları dövmeyin.

540 gram salata yağı ekleyin.

640 gram saf süt ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Sonra düşük glütenli unu eleyin.

8 Yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için bir çırpma teli kullanarak Z'ye hafifçe vurun. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.

9 Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 20 gram ince şeker ekleyin.

10 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 20 gram ince şeker ekleyin.

11 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 20 gram ince şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve kırbaçlamanın durdurulabileceğini gösterir.

12 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.

13 Daha sonra yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin ve aynı şekilde yumurta beyazı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar karıştırın.

14 Aynı şekilde yumurta beyazlarının son 1 / 3'ünü de ekleyin, kesip resimde gösterildiği gibi pürüzsüz bir hale getirin. Karışık durum, nispeten kalın ve homojen bir açık sarı kek hamuru olmalıdır.

15 Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları sallamak için iki kez masanın üzerinde sallayın.