Malzemeler
Yüksek glütenli un
400 g
Kepekli un
100 gram
Yumurta
1 parça
şeker
70 g
tuz
6 g
Maya
6 g
Süt
270 g
Et ipi miktarı
Orta boy tam buğday diş ipi ekmeği nasıl hazırlanır 1. Orta tip hamur: 200 gr yüksek glutenli un, 50 gr tam buğday unu, 140 gr süt, 3 gr tuz, 30 gr şeker, 3 gr maya, bir ekmek makinesine koyun, bir hamurun içine karıştırın, kapatın ve 17 saat buzdolabında saklayın.
2 Kalan yüksek unu 100 tam buğday 50 şeker 40 yumurta 1 süt 130 karıştırın, orta tip hamurun küçük parçalara yırtıklarına ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
3 Tereyağı ekleyin ve kırılmaz bir film çıkarana kadar yoğurun. 30 dakika bekletin.
4 Altı parçaya bölün ve 15 dakika dinlenin.
5 Oval bir şekle dönüştürün
6 Şekilde gösterildiği gibi katlayın ve baloncukları dışarı doğru bastırın.
7 Domuz ipini yayın, yukarı aşağı yuvarlayın ve kızartmayı sıkıştırın.
8 Sıraya koyun, kalıba koyun ve son fermantasyonu gerçekleştirin.
9 Dolu dokuz dakikaya gönderin, fırını 180 derece önceden ısıtın.
10 Yaklaşık 35 dakika pişirin ve yarıya kadar renklendiğinde kalay folyo ile kaplanabilir.
11 Parlaklığı artırmak için fırınladıktan sonra eritilmiş tereyağı sürün.
-
- Orlean kavrulmuş kanat
-
- Erik Baharatlı Kaburga
-
- sosisli
-
- Salatalık ve yumurta ile kızarmış yuba
-
- Çikolatalı tost
-
- Kupa Şifon Kek
-
- Baharatlı Lahana Kızarmış Pirinç Keki
-
- Acı ve Ekşi Lahana Çetesi
-
- Keten Tohumlu Ekmek
-
- Tartar karabuğday çayı
-
- Baharatlı çay bıldırcın yumurtası
-
- [El yapımı mutfak] Vanilyalı dondurma
