Malzemeler
ördek
1200 g
100 gr hafif soya sosu, kereviz, uygun miktarda arpacık, uygun miktarda istiridye sosu, 2 yemek kaşığı zencefil, uygun miktarda sarımsak dilimi, uygun miktarda kimyon, uygun miktarda yıldız anason, uygun miktarda tatlı şehriye sosu, 1 yemek kaşığı beyaz şarap, uygun bal, 1 yemek kaşığı beyaz sirke, 1 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 yemek kaşığı
Nanjing ördek kızartma uygulaması 1 Bütün ördekleri açmayın
2 Bütün ördekleri beyaz şarapla kaplayın
3 Baharatı hazırlayın
4 Tüm baharatları ve hafif soya sosunu karıştırdıktan sonra, önce ördeğin derisini eşit şekilde yayın ve kalanını ördeğin karın boşluğuna dökün ve gece boyunca marine edin.Sonra sosu dökün ve toplayın (streç film ile örtün ve buzdolabına koyun)
5 Bal ve beyaz sirkeyi tek tek karıştırın, bir çorba kaşığı tatlı şehriye sosu, iki çorba kaşığı istiridye sosu ve bir çorba kaşığı şeker hazırlayın
6 Ördek derisine ilk olarak istiridye sosuyla kaplayın
7 Ördek göbeğine 1 yemek kaşığı tatlı erişte sosu ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin
8 Tüm ördekleri bir iğne ve iplikle dikin
9 Bir saat havalandırılan bir yerde asın
10 Bundan sonra ördek bacaklarını ve kanatlarını kalay folyo ile sarın ve istiridye sosu ile fırçalayın.
11 Fırını 200 derecede önceden ısıtın, içine koyun ve 40 dakika pişirin
1240 dakika sonra çıkarın ve üzerine bal sirkesi serpin ve 40 dakika daha fırında pişirin (fırın sıcaklığını 150 dereceye getirin)
13 Bundan sonra çıkarın ve bal sirkesi sürün, ardından bir sonraki katmanı ayarlayın ve 60 dakika pişirin.
14 Çıkarma zamanı gelince dikilen ipliği çıkarıp içine çorbayı dökün, üzerine toplam yarım kase çorba döküldü.
15 Kavrulmuş görünüm çok ince ve çorba dökülürken ördek boynu kırıldı.
16 Küpleri bir leğene doğrayın ve çorbayı üzerine dökün.
-
- Tavada kızartılmış tofu biftek
-
- Sirke salatalık
-
- Yeşil fasulye ile karıştırılmış sarımsak
-
- Yam Ganoderma Domuz Kemik Çorbası
-
- Lychee Karides Topları
-
- Kızarmış Muzlu Tavuk Böreği
-
- Tavada kızartılmış üç parça jambon
-
- Ferahlatıcı marul
-
- Kızarmış saury
-
- Kızarmış Fasulye'yi Havuçlu Karıştırın
-
- Deniz yılan balığı pirinci
-
- Turpla karıştırılmış fıstık
