g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı maş fasulyeli kek (daha az yağ ve şekerli tembel versiyon) - Yemeği

Yemeğe aşık olduğumdan beri Çin dim sum hakkındaki görüşlerim çok değişti Batı dim sum ile karşılaştırıldığında, daha sağlıklı ve enfes hissettiriyor. Mung fasulyeli kek hem hassas hem de güzel, taze ve yumuşak olan Çin dim sumlarından biridir. Çok beğendim ?? Çalışmalarımda özetlemeye ve ilerlemeye devam ediyorum.Mutfakta rol modelim olan birçok harika tarif var (Yüzme Şarkısı, Yi Cai vb.) Geçen yıldan bu yıla birçok kez yaptım ve tarifi değiştirmeye çalıştım. Aileniz için en uygun lezzet, bu yüzden onu kaydedin. Bu tarifte fasulye ezmesini karıştırıp kızartmak için mısır yağı kullanılıyor. Elenmesine gerek yok. Sadece tavada kızartmaya şeker katıyor, bu da çok fazla zahmetten kurtarıyor. Öyleyse buna daha az yağ ve daha az şeker içeren tembel versiyon diyelim! Maş fasulyesi (soyulmuş kuru maş fasulyesi) 250 gram Mısır yağı 70 80 g Şeker (veya maltoz) 60 80 g Matcha tozu (isteğe bağlı) 5 8 g Kurutulmuş kızılcık (isteğe bağlı) Doğru miktar

Soyulmuş kuru maş fasulyesi (çevrimiçi olarak belirli bir hazine tarafından satın alınır, Kazakistan'ı kendiniz seçin) 500 gramdır.

Islatmak için daha büyük bir leğen bulduğunuzdan emin olun, ıslatıldıktan sonra yükselecektir.Genellikle en iyisi bir gecede ıslatmaktır.Suyu ortada iki kez değiştirebilirsiniz.Sıcak havalarda bir gece buzdolabına koymak en iyisidir.

Islatılmış maş fasulyesi (büyük bir tencereye dönüştüm), taşan suyu boşaltın, (hatırlatma: ıslatılmış suyu temiz döktüğünüzden emin olun, suyu kontrol etmek için bir sızıntı mavi kullanın, çünkü buharlama işlemi sırasında buhar olacaktır, bu nedenle kurumaktan korkmayın Evet, aksi takdirde çok fazla nem olacak ve bu da kızartma süresini artıracaktır.) Buharlı pişiriciye mühürlemeden koyun, tencereyi doğrudan örtün ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.

Buharda pişirilip pişirilmediğini kontrol etmenin standardı, parmağınızla döndürmektir ve şekilde gösterildiği gibi toz haline gelir.

Sonra sarımsağı ezip püre haline getirin. Öğütmeye çalışın! Çamur! Püre yapmak için çeşitli karıştırma makinelerinin kullanılması tavsiye edilmez, çünkü karıştırmak için gereken su içeriği büyüktür, bu da kızartma süresini uzatır, çünkü fasulye ezmesi kızartma da çok yorucu ve kızartma süresinin kısaltılması da tembel insanlar için bir zorunluluktur

Bir video gönderin, maş fasulyesi ezmesinin daha düzgün ve hassas olması ve eleme sıkıntısının ortadan kalkması için tekniğe bir göz atalım. Çünkü tarama çok acımasız! Güzel tat için yüksek gereksinimleriniz varsa, süzgeçten geçebilirsiniz kardeşim, gerçekten beladan korkuyorum.

Tavayı çalıştırın (yapışmaz bir tava kullanmalısınız !!!) Minimum ısıyı açın, önce yaklaşık 70 gram (veya 80 gram) mısır yağı dökün (acemiler yavaş elleri ve yağ ile tozun ayrılmasını önlemek için aşamalı olarak yağ ekleyebilir) ve ardından fasulye ezmesini dökün Püreyi birkaç kez çevirin, direkt olarak şeker ekleyip kızartın Bu şekerli bir resimdir, şeker ilave edildikten sonra şeker erir ve maş fasulyesi püresi biraz incelir. Damak tadınıza göre şeker miktarı ayrılıp eklenebilir, biraz kızartıp tadabilir ve biraz daha ekleyebilirsiniz.

Aslında, kızartmaya ilk başladığınızda, çok fazla su vardı ve ateş biraz daha büyüktü, önemli değildi, ama kürekle, sürekli dönerek, sürekli dönmeye devam ettiğinizden emin olun! ! !

Küçük bir ateşte karıştırarak kızartmak aslında çok hızlıdır, maş fasulyesi ezmeniz çok akıcı değilse, genellikle on dakika sürer.

Tencerenin dibi pürüzsüzdür ve maş fasulyesi ezmesi bir top haline gelir. Şekli elde etmek için bir top oluşturmalısınız. Bazıları, kızartmanın hamur oluşturamayacağını söyledi. Muhtemelen nedeni şudur: İlk maş fasulyesi bir çamura ezilmeli ve ikinci tarifteki yağ ve şeker miktarı izin alınmadan azaltılmamalıdır.Üçüncüsü, küçük bir ateşte kızartın ve hamur oluşturmak için karıştırın. , Ve çok fazla kızartma.

Soğuduktan sonra, ellerinizle yakmadan dokunmanız yeterlidir (yapmadan önce kurumasına izin vermeyin, kolayca yayılır), yarısını çıkarın ve matcha tozuyla yoğurun. Elbette ayrıca matcha tozu olmadan doğranmış kuru yaban mersini veya kuru üzümleri ekleyip doğrayabilirsiniz.Aksi takdirde kalıbı kullanırken köşeler kolayca kırılarak görünümü etkileyecektir.

Kızarmış maş fasulyesi ezmesini eşit olarak tartın ve 40 gr veya 30 gr'lık küçük dozlara bölün, kavrama ve kıstırma yöntemini kullanarak yuvarlak bir şekil elde edin, yoğurmayın. Bir kalıp kullanın (yapışmayı önlemek için önce bir yemeklik yağ tabakasını fırçalamak için bir fırça kullanın) ve güzel desenleri birer birer bastırın. Güzel desenler basmak istiyorsanız, gücün çok önemli olduğunu hissediyorum.Plastik kalıbın kalıbı nispeten nettir.Baskı yaparken çok sert olmamalı, yapıştırması kolay ve el hissi birkaç kez daha basılmalıdır. Resimde 500 gram maş fasulyesi miktarı gösterilmektedir.

Bitti! Tabağa koyun Bir seferde çok şey yaparsanız hava geçirmez bir kaba koyup, buzdolabında saklayabilir ve en geç üç gün içinde yiyebilirsiniz. (Daha az yağ ve daha az şeker olduğu için uzun süre saklanamaz)

Bu, geçen yıl yapılan 30 gram, orjinal kızılcık tadı.

Küçük ve nefis Çin böreği-mung fasulyeli kek

Çay için poz verin. 30 g

Gül şeklinde orijinal maş fasulyeli kek

Dragon Boat Festivali'nde maş fasulyeli kek yiyin ve bir poşetle gelin

Ek resim kalıbı, beyaz 30g, kırmızı 40g kalıptır. Kullanıldığında yağı fırçaladığınızdan emin olun. Reçete miktarı 30 gram için yaklaşık 10, 40 gram için yaklaşık 7 veya 8 ve 50 gram için yaklaşık 6'dır.