g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kerevizli Kızarmış Ördek Sakızları - Yemeği

Malzemeler

Kereviz

75 g

Ördek taşlığı

150 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil dilimleri, 2 gr sarımsak dilimleri, 2 gr şeker, 2 gr tavuk özü, 1 gr pişirme şarabı, 5 gr nişasta, su, nişasta, karabiber, biraz

Tavada kerevizle kızartılmış ördek taşlılıkları 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Eski kereviz tendonlarını çıkarmak ve temizlemek için bir soyucu kullanın.

3 Kerevizi çapraz olarak 1,5 cm uzunluğunda parçalara kesin ve kenara koyun.

4 Ördek taşlıklarını yıkadıktan sonra bir bıçakla dilimleyin ve marine etmek için baharat kabına koyun. Spesifik yöntemler için lütfen "Ördek Gizzard'larının (Tavuk Gizzard'larının İşlenmesi ve Turşusu)" ( bölümüne bakın.

5 Suyu büyük bir ateş tenceresinde kaynatın Su kaynadıktan sonra, 3-7 dakikalık olgunluğa sahip olan 3. adımın kereviz bölümünü ekleyin, ardından soğuğu çabucak alın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

6 Tencere 6 dakika ılık olana kadar tencereyi yüksek ateşte ısıtın, yağ ekleyin, 4. adımda marine edilmiş ördek taşlıklarını tencereye dökün ve ördek taşlıklarının rengi değişene kadar birkaç kez karıştırın, kuyruk yağını bırakın ve ördek taşlıklarını hızla doldurun.

7 Zencefil ve sarımsak dilimlerini kuyruk yağı ile soteleyin.

85. adımda kereviz, tuz, şeker ve tavuk özünü eşit şekilde karıştırarak kızartın.

9 Daha sonra, 6. adımdaki ördek taşlıklarını tavaya ekleyin ve iyice karıştırın, ardından tavanın yan tarafına uygun miktarda pişirme şarabı dökün ve iyice karıştırın, ardından gorgonu koyulaştırmak için su nişastasını dökün, iyice karıştırın ve ardından tavadan çıkarın.