g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Ham maddeleri (tereyağı ve bal hariç) teker teker ekmek kovasına koyun ve yarım saat ekmek makinesinin hamur karıştırma programını başlatın,

2. Yarım saat sonra, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin, ekmek makinesini tekrar çalıştırın ve genişletme aşamasına kadar yoğurun

3. Eldiven filmini çıkarmak için hamuru bir saat yoğurun.

4. Doğrudan ekmek makinesinde 2,5 katı büyüklüğünde fermente edilir. Hamur bittikten sonra birkaç dakika yoğurma programını başlatarak hamuru havalandırın.

5. Hamurun havasını sıkın, 25 eşit parçaya bölün, yoğurun ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin ve streç filmle kapatın.

6. Yuvarlaklardan birini aldıktan sonra, fırın tepsisine koyun, kalan hamuru yapmak için aynı yöntemi kullanın ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin. Hamur son olarak 38 derece sıcaklıkta ve% 85 nemde fermente edilir. Fırına koyuyorum, bir kase kaynar su koyuyorum ve kasedeki su biraz soğuduğunda kaseyi değiştiriyorum. Son fermantasyon süresi yaklaşık 40 dakikadır.

7. Hamur büyüklüğünün 2 katı olduğunda önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 derece koyun, yaklaşık 18 dakika pişirin

8. Pişirdikten sonra bal fırçalayın.

9. Çok yumuşak.

10. Panorama